健康食譜

吃什麼養肺 四款養肺美食

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食譜一、南杏豬肺湯

原料:杏仁有甜杏仁(南杏)和苦杏仁(北杏)兩種。 南杏是杏樹種子的一種, 性味甘、平、無毒。

含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質、樹脂、扁豆甙和杏仁油等等, 是滋養緩和性潤肺止咳之物。 因為含脂肪油較豐富(約50%以上), 所以潤燥之功較好。

豬肺, 性味甘, 平, 能治肺虛咳嗽, 咯血, 有補肺的功用。

做法:把一隻豬肺反復沖水洗淨。 將豬肺切成片狀, 用手擠, 洗去豬肺氣管中的泡沫。 再選15到20克南杏(注意要選用南杏, 不能用北杏), 一起放入瓦煲內加水煲煮, 調味即可。

功用:可用於一般人因秋冬氣候乾燥引起的燥熱咳嗽。 秋冬時節, 肺氣不開, 乾咳無痰, 大便燥結, 喉嚨乾燥等等都有一定功效。

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食譜二、沙參玉竹老鴨湯

原料:沙參, 一般指北沙參, 性味甘、微寒, 入肺、胃經。 含生物鹼、澱粉、沙參素等。 能夠滋陰清肺, 養胃生津以及除虛熱, 治燥咳。

玉竹, 性味甘、微寒, 入肺、胃經。 玉竹質潤多液, 含鈴蘭苦甙、鈴蘭甙、山柰酚甙、槲皮醇甙、維生素A、澱粉和粘液質等。 能養陰潤燥, 潤腸通便。

老鴨, 性味甘、溫、無毒, 入脾、胃、肺、腎經。 功能滋陰補血。

做法:選用老鴨一隻(注意,

一定要選用老鴨), 去毛髒, 洗淨。 再選用沙參和玉竹各30到50克, 一起放入瓦鍋內, 文火煲1個小時以上, 調味即可。

功能:能夠治療肺燥、乾咳等, 對病後體虛, 津虧腸燥等引起的便秘等亦有效。 還是一道非常具有滋補性的食譜。

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食譜三、蓮子百合煲瘦肉

原料:百合, 味甘微苦, 性平。 入心、肺經。 含秋水仙堿等多種生物鹼和澱粉、蛋白質、脂肪、多種維生素等。 具有潤肺止咳, 養陰清熱, 清心安神, 益氣調中等功效。

蓮子, 《本草經》說它有“主補中, 養神益氣力”。 《本草綱目》還認為蓮子有“交心腎, 厚腸胃, 固精氣, 強禁錮, 補虛損, 利耳目, 除寒濕”等功能。

豬瘦肉, 中醫學認為, 豬的主要部分均有益效。 豬瘦肉有豐富的動物性蛋白, 與百合和蓮子搭配協調, 能產生更好的效果。

做法:挑選豬瘦肉半斤左右, 再加入蓮子和百合各30克和適量水, 隔水燉熟, 調味即可。 (特別注明:隔水燉的意思是給盛食物的碗等容器蓋上蓋子, 在蒸鍋裡面蒸。 )

功用:蓮子百合煲瘦肉其實是一個富有營養的搭配,

除了潤燥養肺之外, 還可以治療神經衰弱, 心悸, 失眠等, 也可以作為病後體弱的滋養強壯之食補品。 總之是一份常吃不壞的良菜。

另外, 也可以選用蓮子和百合各60到100克, 加適量糖和水, 煲糖水喝, 不僅味道清甜可口, 而且營養價值高, 同樣具有上述功效。

食譜四、冰糖銀耳羹

原料:銀耳, 又稱白木耳、雪耳。 銀耳性味甘淡、平, 入肺、胃經。 含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、無機鹽等。 中國民間偏方大全提供

功能滋陰, 潤肺, 養胃, 生津。 冰糖, 性味甘、平, 入脾、肺經。 補中益氣, 和胃潤肺, 止咳嗽, 化痰涎。

做法:選用銀耳10到12克, 先沖洗幾遍, 然後放入碗內加冷開水浸泡(沒過銀耳即可)。 浸泡1小時左右, 此時銀耳發脹, 然後挑去雜物。 接著把銀耳和適量冰糖放入碗內, 再加入適量冷開水, 一起隔水燉2到3個小時即可。

功能:有滋陰潤肺, 生津止渴的功效。 可以治療秋冬時節的燥咳, 還可以作為體質虛弱者的滋補之品。