平民菜集合抗衰老食物
大自然給我們帶來了健康的食物和豐富的食物營養。 所以經常吃抗衰老的食物， 不僅能延年益壽、青春常在。 那麼抗衰老的食物有哪些呢小編， 今天推薦幾款養顏食品且抗衰老的綠色蔬菜。
食物的最大功用在於能很好地調養氣血， 人的氣血足了， 自然就會變年輕。 經常吃抗衰老的食物， 可以幫助延年益壽、祛病強身， 保持身體年輕態。
1、常吃大白菜， 祛病又延年
大白菜又名結球白菜、黃牙白菜、黃芽菜、交菜， 古時稱“菘”， 為十字花科植物。 據說大白菜一直沒有名字， 一直到了漢朝， 才因為可耐霜雪， 和松樹類似，
大白菜起源於我國， 是我國北方地區主要的冬季蔬菜。 大白菜具有較高的營養價值， 特別是當中含有較為豐富的維生素 C和微量元素硒， 能對抗“自由基”對細胞的損傷作用， 因此可延緩人體的衰老過程。
大白菜性味甘平。 有通利腸胃，
大白菜的吃法有炒、燒、扒， 也可做餡、涼拌等， 亦可製成酸菜、醃菜、醬菜、泡菜等。
2、多吃菠菜讓你更年輕
菠菜又名菠蓧、菠蓧菜、菠斯菜、赤根萊、鸚鵡菜等， 是藜科植物。 菠菜原產亞洲西南部， 唐朝時傳入我國， 至今已有 1000多年的栽培歷史了。
菠菜的故鄉在波斯， 2000多年前， 波斯人就把它當作蔬菜栽種， 所以直到現在， 菠菜還有“波斯草”的別名。 唐代貞觀 21年， 尼泊爾的國王把菠菜作為一種禮物， 專門派使臣送到長安。 從那時開始， 菠菜在中國落戶。
菠菜味甘， 性涼， 利五臟， 解酒毒， 能潤燥滑腸，
3、真正名副其實的長壽菜——馬齒莧
馬齒莧又名長命菜、五行草、安樂菜、酸米菜、長壽菜等， 為馬齒莧科植物馬齒莧的全草。 馬齒莧是古籍上早有記載的對人類有貢獻的野菜， 民間稱它為“長壽菜”、“長命菜”。
為什麼叫馬齒莧呢這裡面還有一個美麗的傳說：從前有一富商人家， 家裡有三個兒子， 老大、老二都娶了媳婦， 老三年幼， 也買了個童養媳。 童養媳才十一二歲， 體瘦身弱， 可家裡的苦活累活全都落在她一個人頭上。 整天吃剩的穿破的不說， 稍有差錯， 就被婆婆打罵。
有一年， 村裡流行痢疾， 半個月就死了許多人。 童養媳不幸也傳染上了， 成天拉肚子跑茅房。 婆婆知道後非常恐慌， 擔心自己被傳染， 就想把她趕出家門。
童養媳搬到了茅棚裡後沒有人給她送飯， 她餓得實在受不了， 又不敢偷吃園子裡的菜， 只得從地邊掐了一些野菜， 在棚子裡用鍋煮著吃。 就這樣連吃帶喝過了三天， 卻沒想到痢疾竟然止住了， 身上也有勁了。 兩天之後， 病居然全好了。
這件事馬上在村裡傳開了， 村人紛紛挖這種野菜吃， 果然靈驗。 但人們都不知道這種野菜叫什麼名字， 只見它長得像馬的牙齒， 就把它叫“馬齒莧”。 從此以後， 人們都知道， 馬齒莧是能治拉肚子的良藥。
馬齒莧性寒， 味甘酸。 有清熱解毒， 涼血止痢， 止血之作用， 適用於熱毒瘡瘍、濕疹皮炎、丹毒、蛇蟲咬傷、止癢消腫、出血過多等症， 是預防和治療痢疾的要藥， 通常單味煎服便可收到良好效果。 現代醫學告訴我們， 馬齒莧含有較強的抗氧化劑， 能維護皮膚的正常生理機能， 延緩皮膚衰老， 消除色素斑， 防止面部痤瘡， 使皮膚潤澤、細膩、光滑， 適用於皮膚乾燥的人。
4、抗衰“藕”當先
藕，又稱蓮藕，是睡蓮科多年生水生植物蓮藕的地下莖。藕原產於印度，後來引入中國。在南北朝時代，藕的種植就已相當普遍，迄今已有 3000餘年的栽培歷史了。
生藕，性寒。有清熱潤肺，涼血行瘀，清煩熱，止嘔渴之功，適用於煩渴、酒醉、咳血、吐血等症;熟藕，其性也由涼變溫，可健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，經常食用，可使身體輕鬆並且能耐寒，不饑餓，延年益壽。
5、豇豆是名不虛傳的抗衰佳品
豇豆，俗稱角豆、薑豆、帶豆等，為豆科植物豇豆的嫩莢殼及種子。豇豆分為長豇豆和飯豇豆兩種。長豇豆一般作為蔬菜食用，既可熱炒，又可焯水後涼拌。飯豇豆一般作為糧食煮粥、製作豆沙餡食用。李時珍稱“此豆可菜、可果、可穀，備用最好，乃豆中之上品”。
讓我們選擇有機蔬菜來生吃
焯一下再吃的蔬菜分以下幾類：
一類是十字花科蔬菜，如西蘭花、菜花等，這些富含營養的蔬菜焯過後口感更好，其中豐富的纖維素也更容易消化。
第二類是含草酸較多的蔬菜，如菠菜、竹筍、茭白等，草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。因此，涼拌前一定要用開水焯一下，除去其中大部分草酸。
第三類是芥菜類蔬菜，如大頭菜等，它們含有一種叫硫代葡萄糖甙的物質，經水解後能產生揮發性芥子油，具有促進消化吸收的作用。第四類是馬齒莧等野菜，焯一下能徹底去除塵土和小蟲，又可防止過敏。此外，萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗淨，用開水燙一下再吃，這樣更衛生，也不會影響口感和營養含量。
當然，並不是所有蔬菜都可以用來做涼拌菜，含澱粉的蔬菜，如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃，否則其中的澱粉粒不破裂，人體無法消化。扁豆含有大量的皂甙和血球凝集素，食用時若沒有熟透，會引發中毒。烹煮扁豆的時間宜長不宜短，直至熟透變色，方可安全食用。豆芽宜炒熟吃，即使涼拌，也一定要先將它們煮熟。
生熟都吃對身體更有益
在這裡提醒大家，鮮木耳和鮮黃花菜含有毒素不可食用。吃幹木耳時，烹調前宜用溫水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃;幹黃花菜用冷水發制較好。
總結：在生活中就可見到的綠色蔬菜，食效卻非常的大哦。抗衰老的食物大白菜、藕就是當先的食物，多吃絕對沒有壞處。
藕，又稱蓮藕，是睡蓮科多年生水生植物蓮藕的地下莖。藕原產於印度，後來引入中國。在南北朝時代，藕的種植就已相當普遍，迄今已有 3000餘年的栽培歷史了。
生藕，性寒。有清熱潤肺，涼血行瘀，清煩熱，止嘔渴之功，適用於煩渴、酒醉、咳血、吐血等症;熟藕，其性也由涼變溫，可健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，經常食用，可使身體輕鬆並且能耐寒，不饑餓，延年益壽。
5、豇豆是名不虛傳的抗衰佳品
豇豆，俗稱角豆、薑豆、帶豆等，為豆科植物豇豆的嫩莢殼及種子。豇豆分為長豇豆和飯豇豆兩種。長豇豆一般作為蔬菜食用，既可熱炒，又可焯水後涼拌。飯豇豆一般作為糧食煮粥、製作豆沙餡食用。李時珍稱“此豆可菜、可果、可穀，備用最好，乃豆中之上品”。
讓我們選擇有機蔬菜來生吃
焯一下再吃的蔬菜分以下幾類：
一類是十字花科蔬菜，如西蘭花、菜花等，這些富含營養的蔬菜焯過後口感更好，其中豐富的纖維素也更容易消化。
第二類是含草酸較多的蔬菜，如菠菜、竹筍、茭白等，草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。因此，涼拌前一定要用開水焯一下，除去其中大部分草酸。
第三類是芥菜類蔬菜，如大頭菜等，它們含有一種叫硫代葡萄糖甙的物質，經水解後能產生揮發性芥子油，具有促進消化吸收的作用。第四類是馬齒莧等野菜，焯一下能徹底去除塵土和小蟲，又可防止過敏。此外，萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗淨，用開水燙一下再吃，這樣更衛生，也不會影響口感和營養含量。
當然，並不是所有蔬菜都可以用來做涼拌菜，含澱粉的蔬菜，如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃，否則其中的澱粉粒不破裂，人體無法消化。扁豆含有大量的皂甙和血球凝集素，食用時若沒有熟透，會引發中毒。烹煮扁豆的時間宜長不宜短，直至熟透變色，方可安全食用。豆芽宜炒熟吃，即使涼拌，也一定要先將它們煮熟。
生熟都吃對身體更有益
在這裡提醒大家，鮮木耳和鮮黃花菜含有毒素不可食用。吃幹木耳時，烹調前宜用溫水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃;幹黃花菜用冷水發制較好。
總結：在生活中就可見到的綠色蔬菜，食效卻非常的大哦。抗衰老的食物大白菜、藕就是當先的食物，多吃絕對沒有壞處。
