冰淇淋和冰糕的區別

霜淇淋跟冰糕都是一種比較美味的食物， 這兩個在夏天是比較常見的， 我們吃了這兩種東西能有效的降低我們身體上的熱度， 可能會有人說霜淇淋就是冰糕， 其實這兩個東西並不是一種物質， 它們兩個還是有一定的區別的， 但是很多人都不知道， 那麼霜淇淋和冰糕的區別是什麼？

區別如下：

1、名字不同， 這個是顧名思義的。 霜淇淋， 在臺灣地區特指甜筒。 在大陸地區通常用盒裝， 需用勺子摑著吃。

2、生產工藝不同。 冰棒是以飲用水、食糖等為主要原料， 添加增稠劑、香料或豆類、果品等經混合、滅菌（或輕度凝凍）、注模、插扡、凍結、脫模等工藝製成的冷凍飲品。

而霜淇淋是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料， 加入適量食品添加劑， 經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝製成體積膨脹的冷凍飲品。

3、大小不同， 霜淇淋要求總固形物大於30%， 而冰棒大於16%即可， 兩者相差了將近一倍；霜淇淋中， 脂肪、蛋白質含量分別不能低於6%、2.2%， 而冰棒對此無要求， 僅要求總糖的含量要大於13%。

4、口感不同。 霜淇淋在形態、口感上模仿霜淇淋， 有乳品的一些特點， 通過適當的膨脹工藝處理， 食用時容易迅速刺激口腔，

5、分類不同：

冰激淋可以分為清型產品， 如奶油霜淇淋， 香草霜淇淋， 可哥霜淇淋及其它果味霜淇淋；混合型冰激淋， 如加入葡萄乾， 花生米等。 還有組合型冰激淋，

冰激淋和雪糕工藝不同， 冰激淋為體積膨脹的冷凍飲品， 在融化的過程中能明顯的感覺到霜淇淋有體積膨脹感， 而雪糕則無。 另外， 冰激淋和雪糕的脂肪、蛋白等含量不同。