春天多吃這物抗癌防病，快為家人收藏！
蒜， 只要保存得當， 一年四季是都可以食用的。 同時， 蒜的吃法有很多， 蒜泥、蒜黃、蒜台、蒜苗都可以食用。 春季是吃蒜苗的季節， 但是有人卻因為它的氣味而放棄， 但你可能錯過了這些營養?
青蒜苗的功效與營養價值
含有大量的蒜素
這也是為什麼很多人不敢吃蒜的一個原因， 因為蒜素即使刷牙也會不容易去除。 而蒜素有很好的抗菌、抑菌能力， 春季食用可以防流感和驅寒預防感冒。
對血管有保護作用
青蒜中的蒜素、維生素C、維生素B族等， 對血管還有保護作用， 可以預防血栓形成、保護肝臟以及保護血管。
有開胃助消化作用
青蒜中的含硫化合物可以刺激腸胃蠕動， 助消化， 又可以開胃和提升食欲。 在中醫裡也介紹其可以醒脾氣、消穀食。
補充維生素與膳食纖維
大家都知道春季身體容易缺乏維生素B族以及膳食纖維， 青蒜中含豐富的維生素B族、膳食纖維， 可以作為春季的營養蔬菜。
春季， 在不願意吃辛辣蒜頭的情況下， 食用青蒜也是不錯的選擇。
蒜苗的吃法
1.蒜苗炒萵筍
萵筍對心臟、血管、高血壓與神經系統均有一定的調理作用， 經常食用有助於血管的擴張， 改善心肌收縮力， 以及起到利尿的作用。
2.蒜苗炒蛋
不僅開胃可口， 同時其中水溶性維生素、脂溶性維生素、蛋白質、礦物質豐富， 屬於一道營養全面的食物。
3.蒜苗炒豬肝
春養肝， 當然離不了豬肝這道菜。 豬肝和蒜苗一同食用， 一方面可以去除豬肝的腥味， 另一方面， 可以補充鐵元素、維生素A。 適合春季養肝人群。
4.蒜苗炒豆製品
對於三高人群來說， 吃肉真的有很多禁忌。 此時不妨食用一些豆製品， 如蒜苗炒豆腐、蒜苗炒豆干等， 不僅可以補充蛋白質、維生素， 同時豆製品和蒜苗都對血管有保護作用。
哪些人不適宜吃蒜苗?
蒜苗雖好， 但是身體發熱上火、眼睛熾熱、皮膚長痘、便秘以及胃潰瘍期間都不適宜食用。
蒜苗這些吃法是錯誤的
1.清洗不徹底
蒜苗屬於本草植物， 比較矮小， 很容易受到土壤中細菌、寄生蟲污染， 同時葉子中間還會夾雜泥土。 所以清洗一定要徹底。
2.加熱時間過長
蒜苗， 熟吃更健康可口， 但是加熱時間過長會導致其中維生素大量流失， 導致口感過老， 還會沒有營養。
