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小蔥拌豆腐製作方法

春天到了, 萬物復蘇, 自家小院兒的小蔥也露出了頭, 看著這綠油油充滿生機的小蔥, 小蔥拌豆腐特別鬆軟可口, 吃米飯和米粥的時候都可以吃, 這是一道普通又簡單的家常菜, 為了方便大家做, 下面就介紹一下小蔥拌豆腐製作方法。

製作食材

豆腐300克, 蔥30克, 精鹽5克, 味精3克, 香麻油4克, 精製油30克。

製作流程

①將小蔥除去黃葉, 洗淨後切成蔥花;豆腐劃切成小塊, 放入熱水鍋焯去豆腥味, 取出用冷的淨水過涼, 撈出瀝出水分, 盛裝在盤內, 隨即加入精鹽和味精, 再撒上蔥花, 淋上香油、麻油。

②將炒鍋置於中火加熱, 倒入精製油熬熟後, 再盛裝碗中, 待冷卻後淋澆在豆腐上, 就可上餐桌, 食時拌勻即可。

製作食材

鹵水豆腐、小蔥、鹽、清水、雞精、香油、白胡椒粉、芥末油。

製作流程

1、將豆腐切成小塊, 不要太小, 然後加點鹽, 注入清水, 上鍋小火燒開;

2、小蔥洗淨後切成蔥花。 最好是都用青蔥,

量也要多一些;腐塊, 過涼。 不用過涼也可以;

4、將切好的蔥花放進豆腐裡, 調入適量的雞精、香油、芥末油和白胡椒粉, 雞精和白胡椒粉一定不能多, 只一點提個味道就可以了, 芥末油的量可以多一點, 味道很好, 鹽要少放, 因為在煮豆腐塊的時候已經放過。 將這些調味料都放好後, 在碗上蓋一個盤子, 抓緊來回上下的晃動, 這樣, 就可以拌勻還能不把豆腐碰碎。

別看小蔥拌豆腐做法很簡單, 但是它的營養價值特別高, 豆腐含有很高的蛋白質, 老人和孩子, 特別適合吃豆製品, 豆腐的營養不亞於牛奶, 所以大家不要小看了小蔥拌豆腐, 天天大魚大肉的吃膩了, 如果能夠吃上幾口小蔥拌豆一定會非常爽口。