“冬病夏治”,食療有方

名詞解釋：冬病夏治

“冬病夏治”， 是指冬天好發的疾病可以在夏天進行防治， 是傳統中醫的一種治療方法。 根據中醫“天人合一”理論， 人體的陽氣與自然界生物的陽氣一樣， “生於春、旺于夏、收于秋、藏於冬”。 由於自然界夏季陽氣最旺， 人體的陽氣在夏天也達到最高， 因此， 一些冬季好發的疾病在夏季防治， 可以達到最好的效果。

近年來， “冬病夏治”對孩子一些慢性病的治療和調理效果越來越受到重視， 門診量逐年增加， 但並不是所有的孩子和所有的疾病都適合冬病夏治。 到底哪些疾病適合“冬病夏治”？又有哪些治療和調理方法呢？

這些病， 適合冬病夏治

小兒哮喘、嬰幼兒風濕病、胃病、慢性腹瀉、反復呼吸道感染(如咽炎、扁桃體炎、支氣管炎、支氣管肺炎等反復發作)、過敏性鼻炎等呼吸系統疾病， 小兒腎病綜合征緩解期、遺尿、腎虛等， 如果“冬病夏治”， 都有很好的療效。

冬病夏治的4大常用方法

冬病夏治的具體方法有很多種， 包括內服湯藥(中成藥)、內服藥茶(藥酒)、食療、藥膳療法、敷貼療法、敷臍療法、藥浴療法、膏藥療法、藥熨療法、熱敷療法、濕敷療法、薰蒸療法、推擦療法、艾灸療法、針刺療法、耳壓療法、推拿按摩療法、拔罐療法、刮痧療法、體育療法等。 其中， 以敷貼、中藥、按摩及食療最為常用， 下面重點談談在家庭中更易操作的通過藥膳、飲食結合來“冬病夏治”的方法。

藥膳、食療方推薦

紅棗粥

食材：紅棗10枚， 粳米50克， 冰糖適量。

做法：將紅棗、粳米加水煮粥， 再加冰糖調味。

有健脾益氣作用， 適用於食欲不振、脾胃虛弱的孩子。

山楂麥芽飲

食材：山楂12克、炒麥芽15克、紅糖適量。

做法：加水將山楂、麥芽熬成100毫升左右的汁水， 再加上紅糖， 可作為飲料讓孩子喝。

有消食導滯作用， 適用于消化不良的孩子。

黃芪燉乳鴿

食材：炙黃芪30 克， 乳鴿1只。

做法：先將乳鴿宰殺後去毛及內臟， 與黃芪同入燉蠱內， 加精鹽、蔥薑、料酒、味精等調料， 隔水燉90 分鐘， 服食， 每週2次， 連服1個月。

可補脾益肺， 適用於證屬肺脾兩虛、支氣管哮喘緩解期及反復呼吸道感染的孩子。

鴨肫山藥米仁粥

食材：鴨肫1只， 山藥30克，

做法：粳米洗淨， 鴨肫洗淨切碎， 加山藥、米仁、生薑、紅棗、清水， 武火煮開， 文火慢熬， 粥成後加鹽調味即可。

鴨肫有健脾胃消食作用， 山藥健脾， 米仁健脾利濕， 適用於脾胃虛弱、消化不良、舌苔厚膩、夏季有濕熱的孩子。

益脾胃餅

食材：紅棗250克， 雞內金15克， 麵粉500克， 白術15克， 生薑3片， 豆油和鹽適量。

做法：將白術、生薑加水煮20分鐘， 去渣取藥汁， 再入紅棗煮熟， 去棗核後壓泥。 將雞內金磨成細粉與麵粉、鹽和勻， 加入棗泥和藥汁揉成麵團， 在鍋內煎成餅即可食用。

適用於食欲不振、消化不良的孩子。

黃瓜豆腐湯

食材：嫩黃瓜100克， 豆腐150克， 油、雞精、鹽少許。

做法：將黃瓜切成菱形片， 豆腐切片。 鍋置武火上， 下入黃瓜、精鹽、油， 煮開後加入豆腐、雞精即可。

黃瓜能清熱解毒、生津止渴、利尿消腫， 豆腐可瀉火解毒、生津潤燥。 諸味合食， 適用于小兒夏季熱征等。

貼心提示：

* 根據中醫理論， 每個孩子的體質也有虛實、寒熱的不同。 因此， 食物的選擇要有針對性， 才能達到改善體質的目的， 若隨便食療， 不但治不了病， 且有害無益。 例如偏熱性體質的孩子， 要吃像綠豆、橘子、苦瓜、西瓜、水梨等涼性的食物;偏寒體質的孩子， 要吃如蔥、生薑、大蒜、韭菜、羊肉、桂圓等暖性的食物。

* 藥膳食品應避免採用炸、烤、爆等烹調方法， 以免有效成分遭到破壞， 或者使其性質發生變化， 最好是採取蒸、燉、煮等， 以保持食物的性味。

* 適當調味， 使孩子易於接受。

* 藥膳不要一次進食量過多， 否則會損傷脾胃，

文/復旦大學兒科醫院教授 時毓民

本文由新時代出版社授權摘自《為了孩子》雜誌