竹筍的營養價值及營養成分

竹筍的營養價值

1、開胃健脾：

竹筍含有一種白色的含氮物質， 構成了竹筍獨有的清香， 具有開胃、促進消化、增強食欲的作用， 可用於治療消化不良，

2、寬胸利膈、通腸排便：

竹筍甘寒通利， 其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量， 促進胃腸蠕動， 降低腸內壓力， 減少糞便粘度， 使糞便變軟利排出， 用於治療便秘， 預防腸癌;

3、開膈消痰：

竹筍具有低糖、低脂的特點，

4、增強機體免疫力：

竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高， 有助於增強機體的免疫功能， 提高防病抗病能力。