鯰魚的營養成分 鯰魚的營養價值及功效

鯰魚的營養成分

鯰魚之所以能在餐桌上如此受大家歡迎， 那不僅因為鯰魚的做法多種多樣， 更是由於鯰魚的營養價值高，

具有滋補功效。 鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養， 而且肉質細嫩， 含有的蛋白質和脂肪較多， 對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。 鯰魚是催乳的佳品， 並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用， 是婦女產後食療滋補的必選食物。

鯰魚營養豐富， 每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質14.4克， 並含有多種礦物質和微量元素， 特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。 毫不誇張地說， 鯰魚的營養價值可以和魚翅、野生甲魚相媲美， 它的作用和價值是其他淡水魚所不具備的， 能夠強精壯骨和益壽作用。

鯰魚的營養價值及功效

鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養， 而且肉質細嫩， 含有的蛋白質和脂肪較多， 對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。 鯰魚是催乳的佳品， 並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用， 是婦女產後食療滋補的必選食物。

鯰魚， 又稱作鬍子鰱、黏魚、塘虱魚， 生仔魚， 顯著特徵是周身無鱗， 身體表面多黏液， 頭扁口闊， 上下頜有四根鬍鬚。 鯰魚體長形， 平扁，

口裂小。 下顎突出， 齒間細， 絨毛狀， 頜齒及梨齒均排列呈彎帶狀， 梨骨齒帶連續， 後緣中部略凹入。 眼小， 被皮膜。 成魚須2對， 上頜須可深達胸鰭末端， 下頜須較短。 無硬刺， 有4～6根鰭條。

鯰魚的適宜人群

鯰魚是一種營養價值比較高的魚， 一般人群均能食用， 但也有些特殊情況需要大家注意哦。

1、老、產後婦女及消化功能不佳的人最為適用；

2、適宜體弱虛損， 營養不良， 乳汁不足， 小便不利， 水氣浮腫者食用。 澳大利亞新南威爾士食品管理局首席科學家利薩?撒波博士表示， 年輕父母應該警惕7種魚——鯊魚、箭魚、旗魚、槍魚、羅非魚、方頭魚以及鯰魚。 這些魚除了體型相對較大以外， 它們還是生命週期更長的食肉魚， 其體內汞含量比其它魚偏高， 兒童不宜食用。

當然鯰魚是屬於發物， 有潰瘍和中風、膽固醇偏高的人群不能夠食用。

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