牛奶和咖啡

有的人們老是會喜歡將牛奶和咖啡放在一起飲用， 這樣中和以后的味道會變得更久可口美味一些， 但是必須要注意的就是牛奶在加入到咖啡當中的量不要太多， 否則就會掩蓋掉咖啡原本的味道， 還有牛奶盡量的不要和巧克力放到一起去食用， 這兩種同時食用就會大大減少兩者之間含有的營養。

1、不要喝生奶， 喝鮮奶要高溫加熱， 以防病從口入；

2、有人習慣空腹喝牛奶， 這不科學。 因為空腹吃東西腸蠕動很快。 而且， 這時喝進去的牛奶中的蛋白質將很快地轉化為能量而消耗掉。 奶中的營養物質尚來不及消化．吸收， 就排到大腸， 無形中造成浪費。 最好喝奶前先吃點東西或邊吃食物邊飲用。

3、牛奶中的蛋白質80％為酪蛋白， 當牛奶的酸堿度在4．6以下時， 大量的酪蛋白便會發生凝集、沉淀， 難以消化吸收， 嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。 所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

4、有人喜用牛奶代替白開水服藥， 其實， 牛奶明顯影響人體對藥物的吸收， 牛奶易在藥物表面形成一個覆蓋膜， 使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應， 形成非水溶性物質， 從而影響藥效的釋放及吸收。 在服藥前后1小時也不要喝奶。

5、 不宜多飲冷牛奶， 因為冷牛奶會影響腸胃運動機能， 引起輕度腹瀉， 使牛奶中的營養成分多數不能被人體吸收利用。

6、 不宜長時間高溫蒸煮。 牛奶中的蛋白質受高溫作用， 會由溶膠狀態轉變成凝膠狀態， 導致沉淀物出現， 營養價值降低。

7、 牛奶和（黑）巧克力不能同吃， 是有兩個方面原因的：

一、巧克力中的成分會破壞牛奶中的鈣， 使鈣無法吸收。 這樣一來， 牛奶的一些營養就不能攝取了， 說白了， 就是一部分牛奶白喝了。

二、牛奶的成分會影響巧克力中對人體有益的成分作用的發揮， 比如， 抗氧化成分， 抗血栓成分， 在有牛奶的情況下都不能發揮出來。

但是牛奶和巧克力同時吃， 并沒有太大的傷害。 包括牛奶巧克力也不是不能吃。