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牛奶和豆漿能一起喝嗎

2014-07-10

牛奶和豆漿能一起喝嗎

牛奶和豆漿不宜共煮，因為豆漿中含有的胰蛋白酶抑制因數，能刺激胃腸和抑制胰蛋白酶的活性。

這種物質，需在100℃的環境中，經數分鐘才能被破壞。否則，未經充分煮沸的豆漿，食後易使人中毒。

而牛奶若在持續高溫中煮沸，則會破壞奶中的蛋白質和維生素，降低牛奶的營養價值，實際上是一種浪費。

所以，牛奶和豆漿不宜共煮。