切皮蛋不沾刀的小竅門

切皮蛋不沾刀的小竅門

1、切皮蛋的時候準備一碗醋， 把菜刀蘸一下醋再切， 皮蛋很快就分開了。 注意， 不是每切一下都要蘸醋，

切出來的皮蛋， 每一瓣都很完整， 形狀也很好看。 有了這個方法， 想切成什麼形狀， 都能乾淨漂亮地成型。 醋和皮蛋本來就是好搭檔， 用蘸了醋的刀切皮蛋， 不光不粘刀， 還給皮蛋提前調了味， 吃的時候就可以少放或者不放醋了。

以前切過皮蛋的刀最難洗了， 現在用水衝衝就乾淨了。 而且醋能殺菌， 蘸了醋就給刀消了毒， 又是一舉兩得。

2、將刀在熱水中燙一下再切， 也能切的整齊漂亮。

3、也可用絲線將松花蛋割開， 這種方法切松花蛋， 表面均勻， 又不粘蛋黃。