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枸杞怎麼吃效果最好

文章導讀

枸杞, 既是一種食材, 又是一種藥材, 既可生吃, 又可烹飪了吃, 對大多數人都適用, 那麼, 枸杞怎麼吃效果最好呢?其實也要看用途, 如果是用來補腎, 很多專家建議生吃最好, 但如果是養生或強身健體, 吃法就沒有那麼多講究了, 反而比較靈活, 下面我們就來看看枸杞的吃法。

烹飪枸杞有講究

生活中, 生吃枸杞的人比較很少, 大部分人是用枸杞來煲湯, 或是和其他食物一起烹飪了吃, 那麼, 枸杞怎麼吃效果最好呢?烹飪枸杞有以下講究:

在做菜的時候加入枸杞子要注意它的烹調方法。 烹飪枸杞的時間不能太長, 應該在炒菜或者煲湯收尾的時候放入枸杞, 這樣就可以防止大量營養成分流失, 因此, 枸杞更適合泡茶或者做涼菜的輔料來食用。 枸杞也不適宜長時間地清洗, 如果長時間清洗的話就會讓它裡面的營養成分流失, 建議在溫水裡稍洗一下就可以了。

由於枸杞溫熱身體的效果十分強烈, 患有高血壓、性情太過急躁的人, 在日常飲食中大量攝取肉類會導致面泛紅光的人最好不要吃。 正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉等急症患者在發病期間也不宜吃。

最適合吃枸杞的是體質虛弱、抵抗力差的人群, 但一定要每天吃一點, 長期堅持食用, 只有長期服用才有效果。 任何滋補品都不要過量食用, 枸杞也不例外, 一般來說, 健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適。

枸杞生吃 補腎效果最好

醫學研究證實:採用“燉、煮、泡”等傳統食用枸杞的方法存在弊端, 因為其營養吸收率最多只能達到2.03%, 而大部分有效物質不是被破壞, 就是被浪費掉。 其實枸杞有效成分大部分都為熱敏性高分子有機物,

如維生素A、甜菜堿, 使用高溫的“燉、煮、泡”就會分解這些有效物質, 故此用這些方法使枸杞中的有效成分並不能完全浸出來而浪費掉。

專家建議, 枸杞的最佳吃法是生吃, 且選擇自然幹透的枸杞更好, 只要每天吃幾顆, 就會起到“養性”之效。

嚼食吸收好

生活中, 很多人喜歡用枸杞子泡水、煲湯或煮粥, 但實際上, 由於受水溫、浸泡時間等因素的影響, 只有部分枸杞子中的有用成分能釋放到水或湯中。 而且, 枸杞多糖是一種蛋白多糖, 若用水煮加熱提取, 會使其變性而導致藥效降低。

因此, 從食用方法上來說, 直接嚼吃枸杞子對營養成分的吸收會更加充分, 更有利於發揮其保健效果。 但嚼食時要注意,

進食的數量不宜太多, 否則容易滋補過度, 反而不利。 比如, 每天直接嚼食一般不超過20克, 若想起到治療的作用, 則每天可以吃30克, 但要分次吃, 每次約3克。 若是用於泡水或煲湯, 也不妨把它吃掉, 但也不宜一次性全部吃掉。