素炒干煸花菜
素炒干煸花菜是日常飲食上十分常見的一道家常菜， 主要材料就是用花菜所制作而成， 不僅口感非常好， 而且是屬于一道十分清爽的炒菜， 而且做法也很簡單， 經常食用還可以補充身體所需要的營養元素和微量元素， 對身體健康有很大的好處。
素炒干煸花菜的做法是什么?
做法一
制作材料
主料：菜花一棵
輔料：豬肉50克、青椒、紅椒各半個、適量色拉油、食鹽少許、蔥適量、姜2片、蒜3瓣、干辣椒3個、生抽1湯匙
做法步驟
1、鍋燒熱， 放少許油， 放入蔥姜蒜及干辣椒碎爆香
干煸花菜
2、放入豬肉丁， 炒至肉變色
3、倒入一湯匙生抽
4、放入洗凈、掰成小朵的菜花， 大火翻炒， 直到菜花炒熟
5、加入青紅椒絲， 加少許鹽提味， 翻炒均勻即可.
烹飪技巧
1、菜花的清洗方法：
準備一盆淡鹽水， 將菜花掰成小朵， 放進鹽水中浸泡十分鐘左右， 這樣， 藏在菜花縫隙中的菜蟲就自己跑出來了， 而且還可有助于去除殘留的農藥。 除了菜花， 對于西蘭花， 同樣可以采用這個辦法來清洗。
2、要等蔥姜蒜、干辣椒爆出香味兒后再放入主料。
3、喜歡吃辣的同學， 可以多加點干辣椒， 辣味濃會更香。
4、菜花要大火炒到熟， 這樣直接炒的口感比較脆， 喜歡軟一些的可以提前熱水焯一下菜花。
5、干煸的做法， 辣味越濃越香。
做法二
制作材料
主料：菜花500克
輔料：植物油適量、食鹽5克、生抽1勺、干辣椒10個、花椒20 粒、生姜1塊、大蒜2瓣
做法步驟
1、準備好原材料， 辣椒就用了剛煮過水煮魚里撈起來的辣椒， 花菜洗凈， 切成小塊
2、姜、蒜切成片
3、鍋里放入適量油， 燒到五成熱， 爆香姜、蒜
4、放入花椒、辣椒， 炒出香味
5、倒入花菜， 煸炒至熟
6、加入鹽、生抽， 翻炒均勻
7、出鍋了
烹飪技巧
1、花菜一定要仔細沖洗， 切成小塊后再洗一遍;
2、花菜慢慢煸炒至熟。
做法三
制作材料
菜花一棵， 干紅辣椒斷， 蔥花， 姜絲， 蒜片， 花椒粒， 生抽， 醋， 白糖少許， 鹽。
做法步驟
1、菜花洗凈， 用淡鹽水浸泡十分鐘， 取出用手剝小朵備用。
2、炒鍋內放油， 油熱時， 放入干紅椒段、蔥姜蒜和花椒粒爆香。
3、放入菜花翻炒， 轉中火煸炒兩三分鐘至菜花熟。
4、加入生抽、鹽、白糖和醋， 翻炒均勻即可出鍋裝盤。
做法四
制作材料
花菜一個， 五花肉適量， 紅椒一顆， 大蒜少許， 適量的料酒和食鹽， 食用油等。
做法步驟
五花肉切成小塊， 紅椒切成條狀，
鍋中倒入食用油， 炒香大蒜， 加入五花肉一起翻炒;
然后放入洗好并且濾干的花茶， 大火煸炒， 等到有香味出來;
加入適量的料酒以及生抽， 再加入適量的豆瓣醬， 食鹽炒入味即可。
