富含鐵質的食物有哪些

發現自己缺鐵的話， 相信很多人第一個想到的是， 趕緊去買各種各樣的補充鐵元素的保健品和口服液， 可事實上很多時候你過多地補充這些保健品的話， 並不利於鐵元素的吸收， 有的時候要是不合適自己的身體， 可能給健康還會造成影響， 所以我們還是需要瞭解一下， 如何從飲食當中去獲取鐵元素。

輔食補鐵：多吃蔬菜、番茄、油菜、芹菜等， 杏、桃、李子、橘子、大棗、瘦肉、蛋黃、動物肝臟、腎臟等， 由於食物中的鐵質不易吸收。 故需同時服用維生素E。 動物性食物中含鐵量最高的是豬肝， 其次為魚、瘦豬肉、牛肉、羊肉等。 在植物性食物中， 以大豆的含量為最高。 新鮮蔬菜的含鐵量較高的依次是菲菜、薺菜、芹菜等， 果類中桃子、香蕉、核桃、紅棗含鐵量也較多。 其它食物中黑木耳含鐵量也相當高， 海帶、紫菜、香菇等也不小。 人乳與牛乳中含鐵量都很低。

在上述食物中，

動物性食物和大豆不僅含鐵量高， 而且鐵吸收率很高。 食物中含鐵量與鐵的吸收率並不一定成正比， 如蛋黃中含鐵量較高， 但因為蛋黃中鐵常與磷的有機物結合， 故吸收率降低。 母乳中含鐵量雖低， 而鐵的吸收率高。 食物的搭配對鐵的吸收也有很大影響， 如蔬菜、穀類中含有草酸、植物酸， 因此與這些食物同時吃時抑制鐵的吸收， 食物與維生素C同時吃時， 能促進鐵的吸收。

畢竟任何一種營養物質的補充， 通過飲食的方法的話， 就更利於吸收， 而且這種方法去補充這些微量元素的話， 就可以避免各種副作用， 或者是其他不利的影響， 因此在生活當中， 大家可以更加重視這些飲食， 正確健康地食用這些食物。