含鐵高的食物有哪些?動物肝臟、木耳和蘑菇

其實很少食物是不含鐵的， 但是它們的含鐵量不一定很高。 別以為鐵就是金屬， 吃了鐵對身體可不好， 其實鐵元素對我們的身體健康、特別是兒童及孕婦胎兒的生長發育都十分重要。 假如你是缺鐵的人， 來看看含鐵高的食物有哪些？

肝臟富含各種營養素， 是預防缺鐵性貧血的首選食品。 每100克豬肝含鐵25毫克， 而且也較易被人體吸收。 肝臟可加工成各種形式的兒童食品， 如肝泥就便於嬰兒食用。

2.各種瘦肉

雖然瘦肉裡含鐵量不太高， 但鐵的利用率卻與豬肝差不多， 而且購買加工容易，

3.雞蛋黃

每100克雞蛋黃含鐵7毫克， 儘管鐵吸收率只有3%， 但雞蛋原料易得， 食用保存方便， 而且還富含其它營養素， 所以它仍不失為嬰幼兒補充鐵的來源的一種較好的輔助食品。

4.動物血液

豬血、雞血、鴨血等動物血液裡鐵含量較高， 而且利用率達到12%左右。

5.黃豆及其製品

黃豆在我國人民營養及兒童營養方面的重要性及地位， 已有不少營養學家提到過。 每100克黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克， 人體吸收率為7%， 遠較米、面中的鐵吸收率為高。

6.芝麻醬

芝麻醬富含各種營養素， 是一種極好的嬰幼兒營養食品。 每100克芝麻醬含鐵58毫克， 同時還含有豐富的鈣。 磷、蛋白質和脂肪， 添加在多種嬰幼兒食品中， 深受兒童們歡迎。

7.綠色帶時的蔬菜

雖然植物性食品中鐵的吸收率不高， 但孩子每天都要吃它， 所以蔬菜也是補充鐵的一個很好來源。

8.木耳和蘑菇

鐵的含量很高， 尤其是木耳， 每100克含鐵185毫克， 自古以來， 人們就把它作為補血佳品， 此外海帶、紫菜等水產品也是較好的預防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。

其它含鐵較高的食物有， 芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8.5毫克、紫菜33.2毫克、木耳185毫克、海帶150毫克、米6.7毫克等， 應根據不同飲食及條件混合食用。 已證明維生素C、肉類、果糖、氨基酸、脂肪可增加鐵的吸收，