延年益壽

科學養生 喝優酪乳的誤區

每天喝點優酪乳已經成了很多人的飲食習慣。 由於優酪乳不需加熱, 喝起來方便, 因此有人大量飲用, 有人餓了以它充饑。 但從營養的角度說, 喝優酪乳也是有講究的。 如果不小心犯了以下的誤區, 那可是有害無益的。

誤區一:優酪乳等於優酪乳飲料

優酪乳不等於優酪乳飲料

如今, 不僅優酪乳的品種琳琅滿目, 優酪乳飲料也層出不窮。 優酪乳是由優質的牛奶經過乳酸菌發酵製成的。 而優酪乳飲料, 只是飲料的一種, 不是牛奶或優酪乳。 二者的營養成分含量差別很大, 優酪乳飲料的營養只有優酪乳的1/3左右。

誤區二:喝優酪乳越多越健康

喝優酪乳應注意適可而止

喝優酪乳應注意適可而止, 否則容易導致胃酸過多, 影響胃黏膜及消化酶的分泌, 降低食欲, 破壞人體內的電解質平衡。 尤其是平時就胃酸過多, 常常覺得脾胃虛寒、腹脹者, 更不宜多飲。

對於健康人來說, 每天喝一兩杯, 也就是說一天大約250~500克比較合適。 誤區三:優酪乳比牛奶更有營養

優酪乳不比牛奶更有營養

事實上從營養價值來說, 兩者差異不是很大。 不過, 優酪乳與牛奶相比, 優酪乳更易於消化和吸收, 使得它的營養素利用率有所提高。 此外, 牛奶中所含的糖分大部分是乳糖, 有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶, 影響了對乳糖的消化、吸收和利用, 造成這些人喝牛奶後胃部不適甚至腹瀉, 稱為“乳糖不耐受症”, 此時可以用優酪乳來代替牛奶。

誤區四:優酪乳與其他食物巧搭配優酪乳搭配要注意

優酪乳和很多食物搭配都很不錯, 特別是早餐配著麵包、點心, 有幹有稀, 口感好營養豐富。 但千萬不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉製品一起食用。 因為加工肉製品內添加了硝, 也就是亞硝酸, 會和優酪乳中的胺形成亞硝胺, 是致癌物。 優酪乳還不宜和某些藥物同服, 如氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物等, 它們可殺死或破壞優酪乳中的乳酸菌。 優酪乳很適合與澱粉類的食物搭配食用, 比如米飯、麵條、包子、饅頭、麵包等。

誤區五:優酪乳可以充饑

空腹不易喝優酪乳

空腹時胃內的酸度大, 優酪乳所特有的乳酸菌易被胃酸殺死, 其保健作用會大大減弱, 所以空腹時不宜喝優酪乳。 飯後l~2小時後喝優酪乳最適宜。

誤區六:喝優酪乳老少皆宜幼兒不宜喝優酪乳

優酪乳雖好, 但並不是所有人都適合喝的。 腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷後喝優酪乳時要謹慎;1歲以下的幼兒不宜喝優酪乳。

此外, 糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎病人最好別喝含糖的全脂優酪乳, 否則容易加重病情。