自制鮮辣椒醬的做法

辣椒醬也是很多地區人們廚房當中必不可少的一種調味品， 因為辣椒醬的存在， 讓許多菜肴的味道變得更加豐富， 層次更加鮮明。 因為制作辣椒醬的方法會比較簡單， 因此也有許多人會選擇自己在家中動手制作辣椒醬， 這樣會讓人具有滿滿的成就感。 今天讓我們一起來看一看自制鮮辣椒醬的做法。

家庭自制辣椒醬的做法一：

原料：辣椒、蒜、鹽、度數較高的酒

1、將辣椒和蒜洗干凈， 晾干， 制作辣椒醬用的材料和工具上都不能有水;辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好配制。

2、將晾干后的辣椒和蒜分別剁碎， 放在碗里攪拌以下， 然后撒入少量食鹽。

3、加高度酒。 不用放太多， 放多了辣椒醬的汁就比較多一點， 適量放一點就可以了。

4、將辣椒醬攪拌均勻裝到瓶子里， 密封一個月， 在密封的過程中， 中間不要打開。

小貼士：辣椒醬遇水或者油容易變質， 因此在制作或者食用的過程中，

家庭自制辣椒醬的做法二：

材料:雞心小辣椒或朝天椒、辣椒粉一包、花椒粒、油、姜、蒜、沙茶醬

做法：1、起油鍋將花椒粒以小火爆香， 再將花椒粒撈出。

2、姜切片、蒜頭剝皮(整顆)、雞心小辣椒或朝天椒從中剖開， 把辣椒油加入鍋中的花椒油中， 把姜片、蒜頭雞心小辣椒或朝天椒入鍋煸到干撈出。

3、把辣椒粉到入油中， 翻炒至香味出來， 到入沙茶醬翻炒均勻既可。

如何自制鮮辣椒醬?自制辣椒醬一般有腌制的和過油的兩種，