牛肉辣椒醬的做法有哪些？
平時先來無事就在家裡坐坐美食， 來犒勞自己， 作為一個米蟲吃是必不可少的， 自己會做吃的和自己吃吃的， 區別不一樣， 不如來學一道高端大的美食， 以後朋友來家裡還可以小小的展示一下自己的賢慧， 材料簡單方便， 在便利店裡可以買到， 菜市場也有買， 難度不大， 營養價值極高， 牛肉含有的蛋白質， 僅次於豬肉的蛋白質， 最適合老人， 小孩孕婦等群體食用。
牛肉辣醬是一款美味的菜譜， 很適合愛吃辣的朋友。 做法也比較簡單。 主要原料牛肉餡、鮮紅辣椒、幹黃醬、熟芝麻。
一、主要做法
主料：牛肉餡500克、鮮紅辣椒500克、幹黃醬兩盒、熟芝麻100克，
輔料：甜麵醬少許、白糖、鹽、植物油、紹酒少許、薑末、蔥末、蒜茸
製作方法
1.將鮮紅辣椒剁碎， 幹黃醬加水稀釋；
2.鍋內倒油燒熱， 放入薑末、蔥末、蒜茸、鮮紅辣椒碎爆香後加入牛肉餡， 紹酒少許翻
炒片刻後， 將黃醬水、少許甜麵醬、白糖倒入鍋內改小火，
熟芝麻， 翻炒一下， 即可出鍋。
操作注意
因黃醬中已含鹽分， 故此， 在烹調的過程中請注意鹽的適量添加。
二、秘制做法主料
牛肉一斤半 六必居醬四袋
鮮紅辣椒（炒菜那種尖椒）2斤半
味精2小湯勺 白糖2兩 蔥一小段
薑一塊 蒜一頭 鹽一湯勺 豆油1斤
製作步驟
1、先把牛肉切成小碎塊和肉餡一樣（可用肉餡）
2、把一斤豆油放鍋裡燒開， 放牛肉炒至變色
3、放蔥薑蒜末炒香， 再倒入絞好的辣椒醬和六必居醬四袋；
4、用小火把醬和辣椒攪合均勻， 用鏟子鏟底以免糊底， 燒5分鐘。
5、關火後再放糖和味精即可。
三、通用做法
材料：牛肉、指天椒、紅蔥頭、薑、蠔油、芝麻醬、生抽、雞精[1]?。 最好再加少許白糖。
準備：牛肉切小丁，
製作
鍋入放油， 煸香紅蔥頭、薑碎。 牛肉丁入鍋， 煸炒至香酥。 指天椒碎、蠔油、芝麻醬、生抽入鍋翻炒（太幹可加少量水）。 放雞精略炒， 出鍋即可。 因黃醬中已含鹽分， 故此， 在烹調的過程中請注意鹽的適量添加。
1、鍋燒幹， 小火將麻椒/花椒炒出香味， 用料理機/擀麵杖弄碎， 待用
2、牛肉切成1cm見方的牛肉粒， 鍋中稍微多放一點油， 炒熟（鮮姜去皮， 切碎成薑末， 待牛肉炒熟後， 放入鍋中與牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用
3、花生米用溫水浸泡， 去花生米皮， 起鍋倒油待2成熱時， 放入花生米炸制微黃， 撈出晾涼， 用料理機/擀麵杖弄成花生碎， 待用。
4、炸制辣椒碎， 小火且不停攪動， 辣椒油紅紅的， 且沒有生辣椒味道時， 放入幹黃醬，
5、依次加入麻椒/花椒、料酒（沒過幹黃醬， 我用了快1瓶王致和料酒）鹽、味精、白糖， 牛肉， 不停攪拌， 但煮沸後， 放入1少米醋及少許香油。
當然如果對於牛肉過敏的朋友不建議吃牛肉， 牛肉中含有豐富的鈣鋅等元素， 能夠及時的給人體補充需要的東西， 讓人類更加健康的成長， 多吃牛肉對小孩的生長發育有著極大的幫助， 能夠使小孩頭腦聰明反應更加機智， 平時吃東西的時候也可以和牛肉辣椒醬伴著吃， 這樣能夠讓味道更加的鮮美， 尤其是和麵條搭配， 讓人更加的有食欲了。
