營養飲食

冬蟲夏草的作用 蟲草食療食譜

導語:冬蟲夏草是一種傳統的名貴滋補中藥材, 有調節免疫系統、抗中腫瘤、抗疲勞等多種功效。 能夠益腎壯陽, 補肺平喘, 止血化痰。 那冬蟲夏草應該如何食用呢?

冬蟲夏草又稱蟲草, 僅產于高海拔空山野地, 產地產量極其有限, 且又因有陰陽雙補, 起萎固精, 益陰補肺的功效而價格昂貴。 蟲草具有抗癌、滋補、免疫調節、抗菌、鎮靜催眠等功效。 冬蟲夏草營養和藥用價值很高, 全年均可服用, 冬季服用效果更佳。

冬蟲夏草食療食譜:

一、蟲草蓯蓉燉羊肉

材料:冬蟲夏草10克, 炮天雄10克, 肉蓯蓉10克, 羊肉100克, 生薑2片。

做法:羊肉放開水鍋中煮5分鐘, 取出洗淨。 將冬蟲夏草、炮天雄、肉蓯蓉、分別用清水洗淨。 將所有材料都放入燉盅, 加水適量加蓋, 燉3小時左右, 下鹽調味即可食用。

功效:此湯可以治黑眼圈、頭暈眼花及飛蚊症, 是女性滋補養顏佳品。

二、蟲草燉鵪鶉

材料:冬蟲夏草10克,

鵪鶉8只, 生薑10克, 蔥白10克, 胡椒粉2克, 鹽5克, 雞湯300克。

做法:1、將冬蟲夏草去灰屑, 用酒浸泡, 洗淨;鵪鶉宰殺後, 瀝淨血, 用溫水(70℃)燙透, 去毛、內臟及爪, 再放入沸水鍋中焯去血水, 撈出晾冷;蔥切斷, 薑切片備用。

2、將每只鵪鶉的腹內放入蟲草2-3條, 8克蟲草分八份放完。 然後逐只用線纏緊放入盅子內, 雞湯用鹽和胡椒粉調好味, 灌入盅子內, 用濕綿紙封口, 上籠蒸40分鐘即成。

功效:蟲草燉鵪鶉可以補氣血, 益肺腎, 止咳嗽。

三、蟲草花膠燉乳鴿

材料:冬蟲夏草10克, 乳鴿1只, 花膠30克, 生薑1片。

做法:乳鴿去毛, 洗淨, 冬蟲夏草、生薑洗淨, 花膠浸發, 切絲洗淨。 將全部材料放入燉鍋, 加適量開水, 少許酒, 加蓋, 隔水燉3小時, 調味即可食用。

功效:補益氣血, 用於病後體虛、頭目眩暈,

婦女帶下等。