冬蟲夏草的功效與作用及食用方法
蟲草紅棗燉甲魚
材料
用料原材料：甲魚300克， 蟲草10克， 紅棗10枚， 薑10克， 沙拉油800克， 清湯1200克。 調味料：鹽5克， 雞精3克， 糖1克， 胡椒粉1克。
做法
將甲魚斬件汆水， 蟲草、紅棗洗淨， 薑切片待用。 淨鍋上火， 放入沙拉油將甲魚炸透撈出控油。 取淨鍋上火， 放入清湯、薑片、紅棗、蟲草、甲魚， 大火燒開轉中火燉45分鐘調味即成。
功效
蟲草能養肺陰、益腎陽， 可治療肺腎陰虛所致的盜汗、潮熱， 並有止血止咳的作用。
甲魚富含動物膠角蛋白、維生素D等， 有滋陰養血、清熱散結、益腎健骨之功效。 可適用于陰虛潮熱、骨蒸盜汗、陰虛風動、痔瘡腫瘤以及崩漏失血、久瘧不愈等症。
蟲草花膠燉乳鴿
材料
冬蟲夏草10克， 乳鴿1只， 花膠30克， (花膠又名魚肚， 是從魚腹中取出魚鰾， 切開曬乾後而成.)生薑1片。
做法
乳鴿去毛， 洗淨， ， 冬蟲夏草、生薑洗淨， 花膠浸發， 切絲洗淨， 全部用料放燉入容器， 加適量開水， 少許酒， 加蓋， 隔水燉3小時，
功效
補益氣血， 用於病後體虛、頭目眩暈， 婦女帶下等。
蟲草木耳燉烏龜
材料
冬蟲夏草40克， 白背木耳20克， 淮山16克， 枸杞子16克， 細鹽少許， 生薑1片， 紅棗2粒， 烏龜1只， 瘦豬肉120克。
做法
揀選一隻活的烏龜， 降其放入盆中， 加入熱水， 使其排盡尿液， 剖洗乾淨，
功效
此燉品有健脾開胃、滋養肝腎、去瘀散結的作用。 適合滋補強壯身體， 湯水滋而不膩， 補而不燥， 最宜一家大小佐膳飲用。 也適用于骨腫瘤病人。
蟲草蓯蓉燉羊肉
材料
冬蟲夏草10克， 炮天雄10克， 肉蓯蓉10克， 羊肉100克， 生薑2片。
做法
羊肉放開水鍋中煮5分鐘， 取出洗淨， 冬蟲夏草、炮天雄、肉蓯蓉、 分別用清水洗淨， 全部用料放入燉盅， 加水適量， 蓋好， 燉3小時， 下鹽調味食用。
功效
此湯可治黑眼圈、頭暈眼花及飛蚊症。
蟲草鵪鶉
材料
冬蟲夏草10克， 鵪鶉8只， 生薑10克， 蔥白10克， 胡椒粉2克， 鹽5克， 雞湯300克。
做法
1、將冬蟲夏草去灰屑， 用酒浸泡， 洗淨;鵪鶉宰殺後， 瀝淨血， 用溫水(70℃)燙透， 去毛、內臟及爪(由背部刨開掏去內臟)， 再放入沸水內略焯1分鐘後， 撈出晾冷;蔥切斷;薑切片。
2、將每只鵪鶉的腹內放入蟲草2-3條， 8克蟲草分八份放完。 然後逐只用線纏緊放入盅子內， 雞湯用鹽和胡椒粉調好味， 灌入盅子內， 用濕綿紙封口， 上籠蒸40分鐘即成。
功效
補氣血， 益肺腎， 止咳嗽。 用於婦女保健。
