黑枸杞泡水掉色是怎麼回事

不少人都喜歡用黑枸杞泡水喝， 因為黑枸杞的作用和價值比較大， 能夠滿足人們多方面的需求， 但是在用黑枸杞泡水的過程中總會出現一些大大小小的問題， 那麼黑枸杞泡水掉色是怎們回事呢？根據一些實踐表明， 這是一種比較正常的現象， 除此之外還有哪些原因呢？接下來讓我們一起一下吧。

黑枸杞泡水為什麼會變色

黑枸杞泡水之所以會變顏色， 是因為黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。 花青素是一種水溶性色素， 而且對酸鹼性特別敏感， 可以隨著環境的酸鹼性而變幻不同的顏色， 在酸性水中是紫色系(紫色、紫紅色、鐵紅色等)， 在鹼性水中是藍色系(藍色、藍綠色、湖藍色等)。 因此， 黑枸杞在不同的水中泡出來是不一樣的顏色， 一般用礦泉水泡是紫色的， 用家裡的自來水泡是藍色的。

黑枸杞泡水要用60度以下的溫水或者是涼水，

不能用開水， 因為黑枸杞中的花青素和部分營養物質怕高溫。 黑枸杞泡水顏色的變化一般和水性有關， 與黑枸杞是沒有太大聯繫的。

枸杞泡水喝不會出現所謂的掉色， 但是優質的枸杞泡水時候會有紅色素融入水中， 清水就會出現淡淡的紅色。 如果你發現你買的枸杞泡水掉色嚴重那就是劣質的枸杞， 一般都是陳年舊貨或者壞貨經過工業染色的， 表現為顏色鮮豔， 但肉質萎縮。 枸杞具有 補腎益精， 養肝明目， 補血安神， 生津止渴， 潤肺止咳。 治肝腎陰虧， 腰膝酸軟， 頭暈， 目眩， 目昏多淚， 虛勞咳嗽， 消渴， 遺精的作用， 對身體很有益處。

稀牌黑枸杞有抗衰老、美容養顏的作用。 這是因為黑枸杞中富含花青素， 花青素被稱為“口服的皮膚化妝品”，

經常食用， 對皮膚特別好。 黑枸杞中的花青素能很好的對抗外界對細胞的氧化作用， 能有效清除皮膚有害物質自由基的堆積和沉澱， 延緩人體細胞組織衰老， 保護膠原蛋白， 從而讓皮膚鮮活有彈性， 保持年輕狀態， 減少皺紋， 延緩衰老。 黑枸杞是目前最天然、最有效的美容養顏抗衰老食材， 被廣大女性譽為“女性美容聖品”、“天然抗衰老神器”。 黑枸杞泡水喝是最常見的吃法， 那麼， 黑枸杞泡水的顏色怎麼樣呢？一起來瞭解下吧。

稀牌黑枸杞泡水的顏色變化情況

黑枸杞在不同水質(即PH值大小不同)/不同水溫下會呈現出不同顏色， 如酸性水(自來水/山泉水等)沖泡則呈偏紫色， 鹼性水(礦物質水等)沖泡則呈偏藍色。

建議使用60℃以下的水， 進行沖泡， 因為溫度過高會降解花青素。

黑枸杞泡水的顏色， 沖泡黑枸杞時會有很有趣變色的現象。 用自來水（水溫低於60℃）沖泡立刻出現拉絲感並變成藍色， 等待片刻， 又變成藍墨水的顏色；用礦物質水（水溫低於60℃）沖泡立刻出現拉絲感並變成紫色， 等待片刻， 又變成紫黑色；用開水(自來水)沖泡， 立刻會出現拉絲感並出現藍色， 等待片刻， 顏色則變的更淡（溫度過高降解花青素的緣故）......沖泡結束後， 部分果實會呈白色透明狀。

如果你在泡水的過程中發現黑枸杞泡水掉色的話， 不必大驚小怪， 因為我們在用紅枸杞泡水的過程中我們會發現水會慢慢的變紅， 黑枸杞也是同樣的道理， 如果你覺得黑色的水你不能放心的飲用的話，

那麼你就取少量的黑枸杞加入即可。