黑枸杞泡水 黑枸杞用什麼水泡最好
黑枸杞的功效與作用
1、黑枸杞可以補血安神， 改善睡眠， 並且可防止皮膚皺紋的提早生成， 是目前自然界最有效的抗氧化物質。
2、黑枸杞中的花青素是天然的陽光遮蓋物， 能夠阻止紫外線對皮膚的傷害。
3、黑枸杞具有明顯的降血脂、調節脂類代謝功能， 對預防心血管疾病具有積極作用。 黑枸杞具有降血糖， 黑枸杞多糖能明顯增強受損胰島細胞內超氧化物歧化酶的活動， 提高胰島細胞的抗氧化能力， 減輕過氧化物對細胞的損傷， 降低丙二醛生成量， 因此黑枸杞多糖對胰島細胞有一定的保護作用。
4、黑枸杞是天然補鎳產品。 鉻、鎳也都是人體所必需的微量元素， 但含量較高時會產生中毒現象， 鉻與人體中糖的代謝， 脂質的代謝， 蛋白質的合成， 核酸代謝等有密切的關係。
5、黑枸杞是天然補鈷劑。 鈷對人體具有低毒和參與維生素B12組成和刺激造血的作用， 黑果枸杞中鈷的含量， 遠高於綠葉蔬菜的含量0.2～0.6ppm（幹重）， 但該濃度範圍尚不會對人體構成毒害威脅， 黑果枸杞具有作為單純意義的補鈷劑藥物的作用。
6、黑枸杞具有抗癌防癌的功效。 黑枸杞最突出的成分為花青素， 花青素是很好的色素顏料， 更是一種強效的抗氧化劑， 可防止過早衰老， 增強血管彈性， 抑制過敏及炎症， 改善關節柔韌性。 癌症也是因自由基毀壞遺傳物質（DNA）而導致的。 借著保護遺傳物質， 花青素將能間接的保護我們對抗癌症。 雖然是長期的， 但是花青素確有間接的保護作用。 而花青素清除自由基的功效， 亦可讓癌細胞無法順利擴散， 借此保護更多健康的細胞免於被癌細胞侵蝕。 另一方面有些癌症透過溶解組織和細胞的物質形成腫瘤， 這些癌細胞產生溶解脢和蛋白脢， 而花青素能保護蛋白質不受蛋白脢的影響。
黑果枸杞含一定量的人體必需脂肪酸和8種人體必需的氨基酸，
黑枸杞泡水的顏色變化：
黑枸杞泡水的顏色， 沖泡黑枸杞時會有很有趣變色的現象。 用自來水（水溫低於60℃）沖泡立刻出現拉絲感並變成藍色， 等待片刻， 又變成藍墨水的顏色；用礦物質水（水溫低於60℃）沖泡立刻出現拉絲感並變成紫色， 等待片刻， 又變成紫黑色；用開水（自來水）沖泡， 立刻會出現拉絲感並出現藍色， 等待片刻， 顏色則變的更淡（溫度過高降解花青素的緣故）……沖泡結束後， 部分果實會呈白色透明狀。
黑枸杞泡水為什麼會變色？
黑枸杞泡水之所以會變顏色， 是因為黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。 花青素是一種水溶性色素， 而且對酸鹼性特別敏感， 可以隨著環境的酸鹼性而變幻不同的顏色， 在酸性水中是紫色系（紫色、紫紅色、鐵紅色等）， 在鹼性水中是藍色系（藍色、藍綠色、湖藍色等）。
因此， 黑枸杞在不同的水中泡出來是不一樣的顏色， 一般用礦泉水泡是紫色的， 用家裡的自來水泡是藍色的。 黑枸杞泡水要用60度以下的溫水或者是涼水， 不能用開水， 因為黑枸杞中的花青素和部分營養物質怕高溫。
黑枸杞泡水顏色的變化一般和水性有關， 與黑枸杞是沒有太大聯繫的。 黑枸杞會因為水的酸鹼度溫度的變化而呈現不同的藍色和紫色。
黑枸杞用什麼水泡最好？
通常來說， 北方的水質偏鹼性；南方的水質偏酸性；所以黑枸杞在南方地區， 浸泡出來的水會偏紫色， 建議南方地區的人泡飲黑枸杞時， 可適當選用鹼性較強的水。 當然， 黑枸杞的顏色表現， 並不影響黑枸杞花青素的吸收。 只是最好的60度左右的水中浸泡， 溫度過高， 會影響活性物質的釋放。 溫度太低， 黑枸杞中的多糖等成分不易釋出， 會影響口感， 也就是我們在泡飲黑枸杞是感受到的那種淡淡的果香味。
黑枸杞怎麼泡水？
1、洗杯倒水：洗淨杯子， 倒入60度以下的溫水或涼水400ml左右。
2、放入枸杞：將2g（30粒左右）黑枸杞直接放入水中。
3、靜置飲用：靜觀花青素一絲絲釋放， 顏色越來越深， 賞心悅目。
4、重複沖泡：每次水剩1/3時可再次加水沖泡， 直至沒有顏色為止。
提示：一般成人一天是3~5g為佳，具體每次放多少是沒有嚴格規定的，可以一次放完，然後反復沖泡，一直到最後沒有顏色為止，也可以每次放一點分開幾次沖泡。
直至沒有顏色為止。提示：一般成人一天是3~5g為佳，具體每次放多少是沒有嚴格規定的，可以一次放完，然後反復沖泡，一直到最後沒有顏色為止，也可以每次放一點分開幾次沖泡。
