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蘆筍怎麼吃最好

文章導讀

蘆筍是非常好的食物之一, 而且營養非常豐富, 在中醫上經常用蘆筍為人們治病, 蘆筍還有一種非常好的功效就是可以幫助我們預防癌症,

那麼這麼好的蘆筍我們應該如何吃呢?

[涼拌蘆筍]把蘆筍切段, 鍋中放少量鹽, 倒入蘆筍段焯熟;青椒和洋蔥分別切成末, 放入蘆筍中, 調入糖、醋、鹽、胡椒粉和橄欖油即成。

[清炒什錦]用蘆筍搭配木耳、山藥、百合、蝦仁或雞肉一起炒的什錦菜, 味美且漂亮。 先將蘆筍焯好切丁, 將蝦仁或雞肉滑熟後, 放入蘆筍丁和其他配料翻炒即成。

[雙蛋筍湯]蒜末爆香, 下蘆筍翻炒;倒入雞湯, 下皮蛋丁和咸蛋丁, 燒開後即成。

[燒烤蘆筍]將蘆筍置於烤盤上, 撒上黑胡椒、橄欖油, 放入預熱過的烤箱內, 以190℃烤15分鐘左右, 烤好後撒上乳酪粉即可。 可根據蘆筍粗細來調整烘烤時問。

[鍋塌蘆筍]選粗大的蘆筍去皮泡水, 裹蛋黃糊稍炸一下,

用蔥薑爆香鍋底加入高湯、鹽等調料, 大火燒開後下蘆筍, 改小火塌制1~2分鐘即可。

挑選蘆筍要掌握四個要點:嫩直、緊密、鮮亮、易折。 形狀要嫩莖挺直, 筍尖的花苞要緊密, 蘆筍的表皮要鮮亮, 用手容易折斷為最佳。 買回的蘆筍暫時不吃的話可以用報紙包好, 放冰箱冷藏。