冬季藥膳燉品三款

“冬季進補， 開春打虎”， 這是我國民族的進補習慣， 冬天， 氣候寒冷， 五臟屬腎， 寒邪易傷腎陽， 要補腎， 適於滋補， 這方面藥膳較多， 現介紹幾種燉品， 供大家參考。

冬季藥膳燉品三款

龍馬童子雞

原料：

海馬20g， 海龍20g， 仔公雞1只， 薑、蔥、鹽、胡椒粉、味精、料酒各適量。

製作：

將海龍、海馬用白酒浸泡2小時， 洗淨泥沙， 備用；將雞宰殺後， 去毛樁、內臟及爪， 洗淨， 在沸水鍋內氽去血水， 剁成6cm見方的大塊；姜、蔥洗乾淨， 薑拍松， 蔥切段；將雞、海馬、海龍、薑、蔥、料酒放入燉鍋內， 加入清水適量；將燉鍋置武火上燒開， 打去浮沫， 再用文火燉熟， 加入鹽、味精、胡椒粉即成。

功效：補腎壯陽。

冬季藥膳燉品三款

黨參紅棗燉排骨

原料：

黨參30g， 紅棗8枚， 排骨500g， 薑、蔥、鹽、味精、胡椒粉、料酒各適量。

製作：

將黨參洗淨， 切3cm的節；紅棗洗淨， 去核；排骨洗乾淨， 剁成4cm長的段；將薑、蔥洗乾淨， 薑拍松， 蔥切段， 將排骨、黨參、紅棗、薑、蔥、料酒放人燉鍋內， 加入清水適量， 置武火上燒開， 再用文火燉熟， 加入鹽、味精、胡椒粉即成。

功效：補氣血， 益健康。

冬季藥膳燉品三款

山藥燉豬肘子

原料：

山藥30g， 黨參60g， 紅棗8枚， 肘子1個， 薑、蔥、鹽、味精、胡椒粉、料酒各適量。

製作：

山藥浸泡24小時， 切成薄片；黨參用水浸泡24小時， 去皮， 切成4cm長的節；紅棗洗淨， 去核；豬肘子去毛樁， 去骨， 用沸水氽去血水， 再剁成6cm見方的塊狀；姜拍松， 蔥切段；將豬肘子、山藥、紅棗、薑、蔥、料酒放入燉鍋內， 加入清水適量。 將燉鍋置武火上燒開， 再用文火燉熟， 加入鹽、味精、胡椒粉即成。

功效：補脾胃， 益氣血。