酸溜土豆絲

土豆在人們的日常餐桌上是非常常見的， 一是因為其營養價值豐富， 產量高， 價格便宜， 二是其做法多， 口味不錯， 最常見的做法就是土豆絲， 歐美國家曾經將土豆成為“第二麵包”， 可見其營養地位有多高。 酸溜土豆絲也是一種很奇特的做法和吃法， 是很多人都比較喜歡的。 那麼， 酸溜土豆絲是怎樣製作的呢?下面來看看酸溜土豆絲的做法。

酸溜土豆絲的做法

傳說中， 土豆能夠做出100種味道各異的菜品來， 酸溜土豆絲只是其中的一種， 其具體的做法和普通的炒、烹、燜等是不同的， 那麼， 酸溜土豆絲的做法具體是怎樣的呢?除了土豆， 還需要用到哪些原料， 下面來詳細看看。

主料：大土豆(1個) 青辣椒(1個) 小紅椒(2個) 大蒜(幾瓣) 蔥薑(幾片)

輔料：油 花椒 醋 鹽 辣椒油

製作流程：

1、土豆洗淨用刮皮刀刮去外皮。

2、青辣椒切絲， 小紅椒切幾下， 蒜切碎。

3、先在土豆長的一邊切幾片，

4、然後這樣再繼續切片， 就穩定了

5、切好厚薄均勻的片， 再繼續切絲， 就比較容易切好了。

6、切好的土豆絲放入涼水中浸泡。

7、鍋裡倒油， 放入花椒小火炸香， 把花椒撈出不要。 然後放入蔥薑小紅椒爆香。

8、倒入瀝幹水的土豆絲翻炒均勻後， 立刻加入醋繼續翻炒約1分鐘。

9、加入青辣椒和鹽， 翻炒均勻。

10、加入蒜。

11、加入辣椒油。

12、拌勻關火即可。

有關酸溜土豆絲， 上面已經做了詳細介紹， 生活中， 很多人在切土豆絲的時候， 總是喜歡切的非常細， 其實， 沒有必要切的太細， 只要粗細均等就可以了， 另外， 土豆絲可以多用涼水浸泡和沖洗幾次， 以免澱粉太多， 影響脆感， 酸溜土豆絲的營養價值也是非常高的。