立冬食療進補有什麼講究
中醫認為， 立冬這一節氣的到來是陽氣潛藏、陰氣盛極， 草木凋零， 萬物靜止， 冬眠狀態， 養精蓄銳， 等待春天的發作。 立冬是個十分重要的季節， 也是人們進補的最佳時期。 那麼， 立冬應如何科學進補才能達到養生的目的呢？
立冬， 作為冬季的第一節氣， 於每年的11月8日前後， 太陽到達黃經225度時開始。 由於我國南北緯度之差， 故真正意義上的冬季， 並非都以“立冬”為准， 而是以連續幾天氣溫低於10度為冬季。 但在傳統觀念中“冬”即“終也”， 結束之意。 中醫學認為， 這一節氣的到來是陽氣潛藏， 陰氣盛極， 草木凋零， 蟄蟲伏藏，
人類雖沒有冬眠之說， 但民間卻有立冬補冬之習俗。 每逢這天， 南北方人們都以不同的方式進補山珍野味， 說是只有這樣到了寒冷的冬天， 才能抵禦嚴寒的侵襲。 那麼在實際生活中， 立冬日我們到底該注意些什麼？怎樣調養是我們今天的主要話題。
我國最早的醫學經典著作《黃帝內經·素問·四季調神大論》中指出：“冬三月， 此謂閉藏， 水冰地坼， 無擾乎陽， 早臥晚起， 必待日光， 使志若伏若匿， 若有私意， 若以有得， 去寒就溫， 無泄皮膚， 使氣亟奪， 此冬氣之應， 養藏之道也。 逆則傷腎， 春為痿厥， 奉生者少。 ”這段經文精闢地論述了精神調養、起居調養和飲食調養的方法，
起居調養強調了“無擾乎陽， 早臥晚起， 必待日光”也就是說， 在寒冷的冬季， 不要因擾動陽氣而破壞人體陰陽轉換的生理機能。 正如“冬時天地氣閉， 血氣伏藏， 人不可作勞汗出， 發洩陽氣。 ”因此， 早睡晚起， 日出而作， 保證充足的睡眠， 有利於陽氣潛藏， 陰精蓄積。
飲食調養要遵循“秋冬養陰”“無擾乎陽”“虛者補之， 寒者溫之”的古訓， 隨四時氣候的變化而調節飲食。 元代忽思慧所著《飲膳正要》曰：“……冬氣寒， 宜食黍以熱性治其寒。 ”也就是說， 少食生冷， 但也不宜躁熱， 有的放矢地食用一些滋陰潛陽， 熱量較高的膳食為宜， 同時也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏， 如：牛羊肉、烏雞、鯽魚，
黑芝麻粥《本草綱木》：
［配料］ 黑芝麻25克、粳米50克。
［做法］ 黑芝麻炒熟研末備用， 粳米洗淨與黑芝麻入鍋同煮， 旺火煮沸後， 改用文火煮至成粥。
［功效］ 補益肝腎， 滋養五臟。
注：本方更適於中老年體質虛弱者選用， 並有預防早衰之功效。
蟲草蒸老鴨《本草綱目拾遺》：
［配料］ 冬蟲夏草5枚、老雄鴨1只、黃酒、生薑、蔥白、食鹽各適量。
［做法］ 老鴨去毛、內臟， 沖洗乾淨， 放入水鍋中煮開至水中起沫撈出， 將鴨頭順頸劈開， 放入冬蟲夏草， 用線紮好， 放入大缽中， 加黃酒、生薑、蔥白、食鹽、清水適量， 再將大缽放入鍋中， 隔水蒸約2小時鴨熟即可。
［功效］ 補虛益精， 滋陰助陽。
本方以蟲草為主， 助腎陽， 益精血;以老鴨為輔， 滋陰補虛。 方中一偏于補陽， 一偏于補陰， 兩者合用， 共成補虛益精， 滋陰助陽之權威藥膳。
注：外感未清者不宜食用。
番茄砂糖藕：
［配料］ 番茄2個、藕1節、沙糖適量。
［作法］ 番茄去皮， 開水煮藕（3至5分鐘）， 兩者一併放入盤中， 撒上砂糖即可。
［功效］ 健脾開胃， 生精止渴。
立冬之日 ， 希望這兩菜一粥能給你帶來家庭生活的樂趣， 同時也希望有更多的人增強保健意識， 並提醒大家對“流感”早作預防， 這裡教你一首民間流傳的“神仙粥”歌， 易學、易記、易操作。 “一把糯米煮成湯， 七個蔥頭七片薑， 熬熟兌入半杯醋， 傷風感冒保安康。 ”
溫馨冬季進補應根據實際情況有針對性的選擇小補、大補、溫補、清補， 千萬不可盲目進補。
千萬不可盲目進補。