健康食譜

六種豆類的最佳吃法

民間自古就有“每天吃豆三錢, 何需服藥連年”的諺語, 意思是說如果每天都能吃點豆類, 可以有效抵抗疾病。 可豆子種類眾多, 烹調方式多樣, 怎樣才能每天都方便快捷地吃些營養的豆類?專家推薦了幾種最佳食用方法。

六種豆的最佳吃法

多吃黃豆製品。

當把大豆加工成豆腐、幹豆腐、豆腐皮等豆製品後, 鈣含量明顯增加。 如100克豆腐含鈣164毫克, 100克豆腐乾含鈣308毫克, 100克豆腐絲含鈣204毫克。 而且大豆製品吃起來方便, 當然, 每天喝足量的豆漿也有同樣的效果。 日常食療方:黃豆燉豬蹄, 能夠起到美容、補鈣的作用,

孕婦吃了可以下奶。

紅豆大米粥。

紅豆熬成粥, 更有利於營養的吸收, 口感也更滑潤。 搭配大米有健脾養血、除濕的功效, 經常喝點紅豆粥, 養心生津, 對更年期女性尤其有好處。 日常食療方:將紅豆與鯽魚、鯉魚熬成湯, 可健脾補水。

綠豆沙。

夏天熬綠豆湯清熱解暑, 已經是人們生活的習慣。 但其實, 綠豆做成綠豆沙來吃, 除了可以攝入更多的維生素A、B、C, 還能補充更多的膳食纖維。 綠豆沙製作起來也非常方便, 將綠豆洗淨, 加入適量的水, 用豆漿機來打十來分鐘即可。 可根據個人口味添加少量的糖, 做成營養美味的甜品。 日常食療方:綠豆與海帶、芹菜一起煮燉, 能降血壓、降血脂。

豆豉、豆醬等美味的調味品都是黑豆做的。

與其他豆類相比,

其最大的優勢是補腎, 還能滋陰活血。 日常食療方:黑豆與羊肉、狗肉一起燉, 能夠補腎陽, 尤其適合腎虛的人食用。 另外, 黑豆還有“烏髮娘子”的美稱、用它製成的豆漿、豆腐等, 是鬚髮早白、脫髮患者的食療佳品。

豌豆火腿炒米飯。

豌豆是養肝益氣的一把好手, 含有大量的維生素C, 能夠增強人體免疫力。 日常食療方:豌豆與魚片、蝦或五花肉一起炒, 可以補肝脾。

芸豆燉排骨, 解膩又美味。

分為白芸豆和紅芸豆。 紅芸豆養心, 白芸豆補氣。 日常食療方:芸豆煮熟加蔥、蒜涼拌, 能增強身體免疫力。