爆炒明蝦的做法步驟是什麼？

平時大家都喜歡吃蝦， 蝦的種類有很多， 這其中就包括明蝦， 明蝦又稱為對蝦， 這種蝦的肉質非常細嫩， 吃起來口感是非常好的， 而且還有很多食療作用， 比如具有開胃化痰的功效， 男人們出現陽萎腎虛的時候， 就可以多吃一些明蝦， 今天推薦的美食是爆炒明蝦， 這是一道色香味俱全的家常菜， 下麵來學習做法。

爆炒明蝦的做法：

爆炒大蝦是以鮮蝦、洋蔥、紅椒、青椒、老薑、蔥、生抽、鹽、料酒為原料製作的一道美食。 其製作方法較為簡單。

食材：

鮮蝦、洋蔥、紅椒、青椒、老薑、蔥、生抽、鹽、料酒。

製作方法

準備工作

1、洋蔥、青椒、紅椒切塊， 蔥白切段、薑切片

2、蝦去泥線， 鍋子放適量油， 炸

3、炸至表面焦脆

4、炸蝦油留用

製作流程

1、取一勺蝦油

2、放薑片爆香

3、洋蔥入鍋子小火炒香

4、放炸好的蝦

5、放蔥段

6、放少許生抽、料酒

7、放少許鹽

8、大火拌炒入味

9、放紅椒青椒

10、稍稍拌炒即可

炒大蝦的做法

1.對蝦去須洗淨。

2.黃瓜去皮切片。

3.熱鍋下油， 放入少許蔥薑熗鍋。

4.放入蝦翻炒。

5.炒至出蝦油。

6.再放入黃瓜片炒至斷生。

7.加入泰式辣醬和鹽。

8.旺火翻炒10秒鐘關火即可。

9.盛盤。

明蝦三吃的好處海蝦大蝦做法：

1、將對蝦切除蝦尖、腿， 去淨沙袋， 挑去泥腸， 用清水洗淨；

2、從蝦頭部第二斑節處斜刀切下， 再從尾部第三斑節處切為兩段；

3、將蝦腰去皮， 用刀從脊背處片1/3深， 放碗內加黃酒、精鹽、味精、芝麻油各少許、蔥、薑汁5克略醃；

4、蝦尾部去皮留尾， 從脊背處片為合頁形， 用刀輕拍平後打上多十字花刀；

5、將蝦尾用精鹽、味精、黃酒、蔥薑汁5克、芝麻油喂口；

6、炒鍋內放花生油， 中火燒至四成熟時， 將蝦尾皮面先沾勻幹麵粉10克， 再沾勻雞蛋黃50克， 下鍋煎至九成熟， 撈出控淨油， 皮面朝下放盤內；

7、雞蛋清打成蛋泊加幹麵粉10克攪勻， 分抹在蝦肉面上。