研究發現：吃魚使大腦免於汞毒傷害

一項新的研究發現， 魚含有的Omega-3多元不飽和脂肪酸可以幫助保護大腦， 使大腦免於汞毒傷害。

發表在最近出版的《美國臨床營養學》期刊上的這項研究稱， 這項30年的研究發現， 懷孕女性即使每週有12餐吃魚， 孩子出生也不會出現異常。

研究人員認為， 這可能是由於生物演化競賽所造成的， 為了避免大海汞毒傷害身體， 魚類體內會產生一些營養成分， 保護身體免受汞毒之害。 而這項研究更是發現， 魚類體內的特殊多元不飽和脂肪酸化合物也許可有效抵消、減緩汞毒對大腦的傷害。

這些研究顯示， 孕婦生產前通過吃魚接觸重金屬汞，

美國羅徹斯特大學公共衛生學系的研究人員以1500多對母子為研究物件， 在孩子出生20個月後， 測量他們的溝通能力、行為與動作技巧， 並搜集其母親懷孕時的尿液樣本， 以檢測產前尿液中的汞濃度， 研究追蹤這些孩子到20歲。 研究結果顯示， 孕婦的汞暴露量、魚類攝取量與孩子神經發展的好壞沒有關聯性。

研究還發現， 孕婦體內的多元不飽和脂肪酸濃度較高時， 孩子也會產生一樣情況， 而這樣的孩子接受一些測試時， 成績反而比較好。

研究人員解釋， 汞毒會造成氧化壓力、發炎反應， 而魚類體內的Omega-3脂肪酸帶有抗發炎物質，