怎麼做鵝肉既好吃又簡單

平時家庭方面我們都吃過雞肉， 鴨子肉， 鵪鶉肉， 但是很少有人吃過鵝肉， 鵝肉的肉質緊實鮮美， 用老鵝肉更加的筋道， 而且入味， 非常香醇， 在平時如果燒的不好， 可能會有異味， 所以在平時要注意配料比例， 以及製作的方法， 這樣不僅很有效， 而且也能保證口感， 入口也非常香醇的， 營養價值也很高。

蓮藕燒老鵝

材料

主料：老鵝500克， 蓮藕200克， 冰糖20克， 青紅椒塊適量， 豆瓣醬1勺

輔料：鹽10克， 料酒適量， 醬油10克， 蔥薑適量， 八角2個， 花椒少許

做法

1、老鵝洗淨， 斬成小塊。

2、準備好蔥薑、八角、花椒。

3、蓮藕去皮後洗淨， 切成塊。

4、把老鵝放鍋里加清水，

5、鍋中加入油， 爆香八角， 下入焯水的老鵝煸炒。

6、煸炒至微黃， 加入蔥薑繼續煸炒均勻。

7、加入料酒、醬油、冰糖炒至老鵝上色。

8、加入開水， 沒過老鵝。

9、燒開後， 加入蓮藕， 轉小火燉至1小時， 收幹湯汁， 加入青紅椒塊即可。

黑椒醬燜鵝

材料

做法

材料：光鵝400克、大蒜15克、薑片15克、蒜頭（去衣拍碎）15克， 黑椒碎20克， ?汁、花生醬、麻油各少許， 鹽、糖、米酒、醬油、蠔油、花生油各適量。

烹製：將鵝斬件備用；開鍋下油， 爆香薑片、蒜頭和黑椒碎， 下鵝件爆炒至出油， 攢米酒。 加入適量水和醬油、蠔油、米酒、?汁、花生醬， 以鹽、糖調味， 慢火燜45分鐘至稔， 然後加大蒜煮開， 最後加入少許麻油便成。