中醫：喝小米粥有助睡眠

小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物， 營養價值較高， 小米中的維生素B含量位居所有糧食之首。 小米富含色氨酸，

色氨酸通過代謝能夠生成抑制中樞神經興奮度， 使人產生一定困倦感的5-羥色胺。 5-羥色胺還可以轉化生成具有鎮靜和誘發睡眠作用的褪黑素。

此外， 小米含有大量澱粉， 吃後容易讓人產生溫飽感， 可以促進胰島素的分泌， 提高進入腦內的色氨酸數量， 是不可多得的助眠食物。 中醫認為， 小米味甘鹹， 有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。 用小米煮粥， 睡前服用， 使人更容易安然入睡。 《本草綱目》說， 小米“治反胃熱痢， 煮粥食， 益丹田， 補虛損， 開腸胃”。 小米做成粥後容易消化， 可保護胃黏膜， 有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。

食用小米時， 要儘量注意以下事項：第一， 用涼水淘洗， 不能用手搓， 以避免營養成分的流失。 第二， 不要長時間浸泡。

第三， 熬粥時不要加堿， 以防破壞其中的B族維生素。 第四， 應注意和其他食物的搭配， 熬小米粥時可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子等， 在增加美味的同時， 也可起到均衡營養的作用。