杏鮑菇牛肉粒的怎麼做

杏鮑菇牛肉粒這道菜在我們的生活中是很常見的， 因為食材普通， 並且味道一流。 對於熱愛美食的朋友， 可以來學習這個杏鮑菇牛肉粒的做法哦， 杏鮑菇有豐富的纖維， 牛肉有豐富的蛋白質。

杏鮑菇黑椒牛肉粒的做法

1.將牛肉切成丁

2.杏鮑菇切成和牛肉差不多大小的丁

3.將牛肉粒倒入生抽和料酒， 植物油醃制兩分鐘

4.鍋內倒油後放入蔥花， 倒入醃好的牛肉粒

5.將牛肉粒翻炒變色

6.倒入杏鮑菇丁後翻炒再倒入蠔油

7.將水澱粉調好倒入勾芡， 出鍋前撒入黑胡椒粉即可

烹飪技巧

1、生抽和料酒醃牛肉粒是為了增鮮和去腥， 加入食用油可以將肉的表面封住， 鎖住肉的水份， 這樣下鍋翻炒時牛肉粒口感也不會變老， 牛肉粒翻炒的時間不易過久;

2、黑胡椒的份量適當多放一些;

3、鹽可以不用放， 蠔油和生抽放入的量即可。