酸梅湯的做法與配方

酸梅汁是傳統式的解暑飲品， 制做原材料關鍵有烏梅干、山楂果、桂花樹、甘草、老冰糖等原材料。 酸梅汁是酷熱夏天難能可貴的健康飲品。 純正酸梅汁是用老冰糖熬料的。 酸梅汁需要長期熬料才可以充分運用作用， 老冰糖越熬越甜， 只需加上小量便能做到很好的實際效果， 酸梅汁口味更優。

酸梅湯的做法

原材料：烏梅干、山楂干、茯苓、甘草3克、老冰糖

1.提前準備烏梅干30克、山楂干50克、茯苓15克、甘草3克， 或是依照這一占比提前準備也行， 那樣的占比口味會較為好。 食物在干果店和藥房都能購到。 將準備好的食材倒進水里， 用木筷髙速在水里劃圈， 除去原材料中的塵土。

2.把清洗的食物用冷水侵泡三十分鐘， 以后連水一起倒進電飯煲中， 再添加一定量的水， 煮40分鐘上下， 盛出滋補湯預留， 加上冷水煮一次。 放進老冰糖， 用湯勺拌和一下， 煮至水再開一次， 濾掉沉渣， 2次的滋補湯兌在一起。 最終將滋補湯晾涼， 酸梅汁冰飲口味更優。

3.烏梅干、山楂干、茯苓、甘草在煲以前一定要先侵泡， 那樣酸梅汁煲好才算是深紅色， 不然就是說像葡萄酒一樣的色調的。 并且味兒非常容易煮出去。 自身熬料的酸梅汁， 味兒淳樸、甜酸適度。