老人進餐不能馬虎：早飯晚吃，晚飯早吃

一日三餐， 老人往往更注重食物品質， 但對於進餐時間卻一向馬馬虎虎， 要麼就是為了晨練提前吃早飯， 要麼就是將就家人延後吃晚飯。 營養專家提醒， 老年人早餐晚餐的進食時間大有講究， 過早過晚都不宜。

早飯要晚吃。 年紀大的人覺少， 很多老人早上五六點就起床了， 匆匆忙忙吃完早飯就去鍛煉， 其實這樣是不對的。 因為晚上睡覺時， 其他器官都“休息”了， 只有消化系統仍在悄悄地工作， 直到早晨才能稍事休息。 老人身體機能減退， 消化功能變弱， 早晨胃腸至少要休息2～3小時， 才能重新開始工作。 早餐吃得太早， 會干擾胃腸休息， 使消化系統疲勞應戰， 時間一長， 就會出現消化不良等胃腸疾病。 另外清晨還是人體排除代謝產物的重要時間。 老人因為各器官功能的減退， 需要排除廢物的時間更長， 如果吃飯過早， 會導致代謝物在體內堆積。

早飯別過硬過多。

對老人來說， 早飯第一不宜硬。 在早晨， 老年人不宜進食油膩、煎炸、幹硬及刺激性大的食物， 否則會勞脾傷胃， 導致食滯於中， 消化不良， 宜吃容易消化的溫熱、柔軟食物， 可以喝點熱粥， 加點蓮子、紅棗、山藥、桂圓之類的， 豆漿油條要少吃。

第二， 不宜多。 飲食過量超過腸胃的消化能力， 食物便不能被消化吸收， 久而久之， 會使消化功能下降， 胃腸功能發生障礙而引起胃腸疾病。 另外， 大量的食物殘渣貯存在大腸中， 被大腸中的細菌分解， 其中蛋白質的分解物苯酚等， 經腸壁進入人體血液中， 對人體十分有害，

晚飯要早吃。 生活中， 不少老人喜歡等兒女下班回家後再一起吃飯， 因此晚餐常常會拖到晚上七八點， 可這個時間吃晚飯， 對老人健康非常不利。 首先， 人體在進入老年後， 對食物的消化功能呈衰退態勢。 老人的夜生活又比較少， 一般七八點吃完飯， 十點不到就會上床休息。 身體根本沒有足夠的時間來徹底消化食物， 很容易出現腹脹、便秘等消化不良的情況， 還可能影響睡眠品質。 如果晚餐水分攝入多， 夜裡多次起夜還會影響老人睡眠。 其次， 人體排泄鈣質的高峰時間是在進食後的4~5個小時。 如果晚飯吃得遲， 距離睡覺時間太近， 身體沒有充足的時間通過排尿排出吃進的鈣， 有可能導致尿路結石。

晚飯別太葷過飽太甜。 老人最晚要在7點之前吃完晚飯。 並要注意， 第一， 不過飽。 如果晚餐過飽， 會造成胃腸負擔過重， 容易使人失眠、多夢， 久而久之會引起神經衰弱等疾病。 而且長期晚餐過飽， 還會反復刺激胰島素大量分泌， 從而誘發糖尿病。

第二， 不過葷。 對於老人來說， 晚餐經常攝入過多熱量， 易引起膽固醇增高， 誘發動脈硬化和冠心病。

第三， 不過甜。 因為糖很容易被人體吸收後轉化成脂肪。 飯後立刻休息， 胰島素分泌增多， 糖更易轉化為脂肪， 血液中的中性脂肪濃度升高， 很容易發胖。