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日常保健:家庭熬雜糧粥的小妙招

導語:越來越多的人重視健康, 藥補不如食補, 在以前沒有吃的時候, 我們的父輩都是靠著粗糧來為主食, 玉米, 紅薯等這些東西, 想要吃點細糧可真不是一件容易的事兒。 而先如今我們講究的是粗細搭配, 因此雜糧粥成了很多家庭的選擇。 那如何熬雜糧粥才能讓它的營養充分發揮呢?

飲食指導: 熬雜糧粥需先泡後煮, 飲食是我們身體能夠正常運轉的重要環節, 可是一旦攝取了不好的營養就會影響整個身體的健康狀況。 健康的飲食習慣會為我們的身心健康帶來很多的好處。 因此我們要養成健康的飲食習慣,

為我們的健康添磚加瓦。

喝粥養胃, 但大米粥的升糖指數較高, 因此我們常會推薦糖友喝雜糧粥, 通過“粗細搭配、幹稀搭配”的原則來避免血糖發生過大的波動。

熬粥時粗細搭配。 大米粥的升糖指數達到90左右, 而蕎麥、蓧麥、綠豆、紅豆、玉米麵等雜糧的升糖指數均在70以下。

熬粥時添加雜糧, 不但能增加膳食纖維, 而且能明顯降低升糖指數。

選主食幹稀搭配。 喝粥前先吃點主食。 空腹喝粥, 易引起血糖波動。 建議糖友喝粥時, 除了先吃主食, 還可以就著蔬菜、葷菜一起吃。 食物種類豐富了, 綜合血糖指數就下降了。

此外, 還應注意喝粥的時間。 一是早餐不宜喝粥。 研究證明, 淩晨2時至中午12時, 血糖普遍偏高;到了中午和下午, 人體血糖趨於平穩。 因此, 午餐或晚餐喝粥更好。 二是要儘量拉長喝粥的時間, 減緩血糖升高的速度。

在製作雜糧粥的過程中, 不少糖友有個困惑, 紅豆、綠豆、燕麥等雜糧和大米一起煮粥時, 往往是大米快煮到糊狀, 雜糧才能熟透、開花。 其實, 只要掌握一個技巧就能解決這個問題——先泡後煮。

根據雜糧的種類的不同, 可先用涼水浸泡2—5小時, 熬粥時再和大米或小米等容易煮熟的糧食一同下鍋。 先用大火將水煮開, 再用小火煮15—30分鐘, 等雜糧剛剛“開花”, 即可食用。

溫馨提示:現今人們的生活水準不斷提高, 食物的選擇性也很高, 但是每個人的體質不同, 適合的食物當然也是不同的。 選擇飲食的種類, 找到適合自己的飲食方法, 才能讓飲食養生的作用發揮到最大!