豆腐乳的營養

豆腐乳有很多的用處， 豆腐乳可以當做一種小菜來下飯， 豆腐乳口味特殊， 香、鮮、還有一種淡淡的酒味， 豆腐乳還可以作為一種調料來炒菜， 燉菜。 相信很多人都自己在家做過豆腐乳， 你失敗了幾次。 做豆腐乳確實是一個技術活， 需要有人來指導才能做出美味好吃的豆腐乳。

豆腐乳常見的有兩種， 一種是白的豆腐乳， 一種是紅的豆腐乳， 個人的口味不同， 喜歡的品種也不一樣， 豆腐乳和其它的東西一樣， 適量為止。 不可以多吃， 因為畢竟是屬於鹽制的食品。

豆腐乳的主要成分是蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素A、E， 以及鈣磷等礦物質。 豆腐乳富含植物蛋白質， 經過發酵後， 蛋白質分解為各種氨基酸， 又產生了酵母等物質， 故有增進食欲， 促進消化之功效。 臭腐乳(青方)中維生素B12的含量很豐富， 可以補充人體內的維生素B12， 還能預防老年性癡呆。

豆腐乳是一種食品，

用小塊的豆腐做坯， 經過發酵、醃制而成。 有“東方乳酪”之稱， 也叫腐乳、醬豆腐、“南乳”或“貓乳”。 其中， 桂林豆腐乳是白腐乳的代表， 歷史悠久， 是傳統特產“桂林三寶”之一。 豆腐乳種類較多， 口味鮮美， 有處腥解膩的作用。 豆腐乳富含植物蛋白質,經過發酵後,蛋白質分解為各種氨基酸,又產生了酵母等物質,故能增進食欲,幫助消化。 此外,腐乳還含有鈣、磷等礦物質。

豆腐乳的營養很豐富， 一次少量的吃對人體有很多的好處， 豆腐乳的口感也不錯， 可以打開瓶子直接吃， 也可以用豆腐乳當調料來煮肉， 煮出的肉香兒不膩， 很多人都喜歡吃， 豆腐乳的營養比豆腐還好， 豆腐乳可以家中常備。