什麼人不能吃雞蛋

雞蛋含有豐富蛋白質， 同時也具有很高的營養價值。 然而有的人卻是不能吃雞蛋的， 例如患有膽囊疾病的患者， 如果吃雞蛋不但不會使病情得到好轉， 反而會更加嚴重。 其他食物其實也一樣， 患病時只有忌口病情才能好的快些。 下面請大家跟隨小編一起瞭解一下什麼人不能吃雞蛋。

1.蛋白質過敏人士

一次性攝入大量的含蛋白質食品的話， 蛋白質過敏者會很容易發生蛋白過敏性蕁麻疹， 會導致腹瀉、腹痛、皮膚出疹等現象的出現。 所以， 這一類病人應該避免食用含蛋白質豐富的食品。

2.肝、膽病患者

雞蛋黃裡面的膽固醇和脂肪均在肝臟中代謝， 會使得肝臟的負擔加重， 所以， 患有肝、膽疾病的人士要視病情來控制雞蛋的攝入量。

3.發高燒的病人

發高燒時， 不要為了補充營養而吃雞蛋， 因為高熱病人消化液的分泌減少， 各種消化酶的活力也會下降， 這個時候不宜食用高蛋白、難消化的雞蛋， 否則會引起腹脹、腹瀉等症狀。 此時只能吃些清淡的飲食。

拓展資料

雞蛋是人類最好的營養來源之一， 雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。 對人而言， 雞蛋的蛋白質品質最佳， 僅次於母乳。

蛋白質：雞蛋含豐富的優質蛋白， 每100克雞蛋含13克蛋白質， 兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。 雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

脂肪：每100克雞蛋中含脂肪11.1克， 大多集中在蛋黃中， 以不飽和脂肪酸為多，

氨基酸：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富， 而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸， 所以， 將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用， 能提高後兩者的生物利用率。

其它微營養素：雞蛋還有其它重要的微營養素， 如鉀、鈉、鎂、磷， 特別是蛋黃中的鐵質達毫克/00克；蛋中的磷很豐富， 但鈣相對不足， 所以， 將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。 雞蛋中維生素A、B也很豐富。