龍葵泡酒配方

泡酒， 可以說是我們的大中華的一個優良傳統， 早在很久以前， 我們的國人就開始了泡酒。 泡酒不僅可以拿來作為平時的飲酒， 也可以作為藥酒祛除一些身體的疾病。 因為配方的不同， 所以， 不同的材料泡的酒的作用都是不一樣的， 但是都是對人體都一定好處的。 但是隨著社會的發展， 現實中也出現了一些濫竽充數的泡酒。

說到泡酒， 很多人都是很有經驗的， 特別是那些年紀大的老人， 除了經驗之外， 更多的就是喜歡， 很多人在平時生活中吃飯的時候都喜歡喝點泡的酒。 下面就來介紹一種泡酒， 也許很多人不熟悉， 就是龍葵泡酒的配方。

龍葵(通稱)野辣虎(江蘇蘇州);野海椒(四川屏山、南川);小苦菜(四川會東);石海椒(四川南川);野傘子(四川城口);野海角(四川鹽邊);燈龍草(湖北巴東);山辣椒(河北內邱);野茄秧(雲南蒙自);小果果(雲南河口);白花菜(廣東樂昌、惠陽);假燈龍草(海南澹縣);地泡子(湖南);飛天龍(江西);天茄菜(貴州)。

全草(龍葵)：苦， 寒。 有小毒。 清熱， 解毒， 活血， 消腫。 用於疔瘡， 癰腫， 丹毒， 跌打扭傷， 慢性咳嗽痰喘， 水腫， 癌腫。 根：苦、微甘， 寒。 用於痢疾， 淋濁， 帶下病， 跌打損傷。

龍葵泡酒的具體步驟如下：

(1)嚴格挑選龍葵果， 剔除未成熟的青綠果。 因其含糖量低， 含酸量高， 所以應加糖發酵。

(2)龍葵果粒小， 皮薄， 應選用適當的破碎榨汁設備， 同時應避免與空氣的接觸。 果實不宜破得過細， 以免果汁中含果肉過多， 過濾不清。

(3)採用人工培養的酵母， 其要求是發酵後沉澱快， 發酵能力強， 速度快。

(4)發酵後進行倒桶分離， 清汁貯存。 酒腳與壓榨後的皮渣合併蒸餾為白蘭地， 備調配酒使用。

(5)貯存半年後，

(6)過濾後， 按標準調配合格後， 裝瓶、殺菌、冷卻， 然後包裝成品入庫。

釀好的龍葵酒澄清透明， 具龍葵果香， 豐滿柔和， 酸甜適口， 酒度12°～13°。

龍葵泡酒不僅酸甜可口， 而且對我們的身體也有很大的好處， 所以我們在平時可以適當的飲用。 但是正所謂小酌怡情， 大飲傷身， 這是對於飲酒的最好的控訴。 所以大家不管喝什麼酒， 一定要有一個度， 否則只會傷害自己的身體。