營養飲食

夏秋立交養生飲食怎麼吃

現在已到了夏秋交接的時節, 養生該怎麼吃才是上策?處暑過後, 氣候相對乾燥些, 不少人會出現不同程度的鼻乾咽燥、皮膚乾澀或口渴, 甚至乾咳少痰、大便秘結等症狀, 祖國醫學稱之為“秋燥”。

對付“秋燥”, 飲食則應以清淡滋潤為宜。 日常可適當多飲些開水、淡茶、豆漿、稀粥、牛奶;蔬菜可選用新鮮汁多的蘿蔔、冬瓜、番茄等。 這個時節的水果種類比較多, 可多選吃養陰生津的梨、葡萄、香蕉、蘋果等。

秋季養生湯推薦

1.遼參西洋參湯

配方:遼參1條, 枸杞子20克, 西洋參5克, 紅棗3枚(去核), 瘦肉1兩(剁碎), 清水適量。

制法:上料放瓦盅內隔水燉2小時。

2.鮮鮑石斛湯

配方:鮮鮑2個(帶殼)、石斛5克、紅棗6枚(去核)、豬腱肉適量(剁碎)。

制法:鮮鮑刷殼洗淨, 同餘料放瓦盅內隔水燉約2小時。

3.雙蓮百合枇杷湯

配方:鮮蓮藕500克、蓮子30克、百合30克、枇杷葉20克、排骨適量, 食鹽少許。

制法:蓮藕去皮洗淨切成塊狀, 排骨斬件, 與余料、清水適量同入湯鍋煮沸後撈去浮沫, 轉文火煲1小時左右, 加入食鹽調味即可。 食用時撈去枇杷葉。

4.山藥白果豬肚湯

配方:鮮山藥(鮮品)250克、白果30克、陳皮10克、豬肚1個, 食鹽適量。

制法:陳皮泡軟刮瓤切絲備用;豬肚、白果洗淨, 與清水適量入高壓鍋壓熟(約20分鐘),

冷卻後取出豬肚切片備用;鮮山藥削皮洗淨切成段(約8~10cm), 放入另一湯鍋煮滾20分鐘後加入高壓鍋湯料及豬肚文火合煮20分鐘, 最後放入陳皮絲再煮10分鐘, 食鹽少許調味即可。

5.竹蔗茅根馬蹄湯

配方:竹蔗250克, 新鮮茅根100克, 馬蹄250克(去皮)。

制法:竹蔗洗淨剁成小段並破成片, 與洗淨的鮮茅根、馬蹄(可切小塊), 同入砂鍋, 加清水適量, 煮滾後改文火煨30~40分鐘, 取湯代茶飲。