松露巧克力是軟的嗎 松露巧克力和普通巧克力的區別

松露巧克力內部大多的柔軟的， 放進嘴巴裡慢慢融化， 味道回味無窮， 是巧克力中比較受歡迎的品種。

松露形巧克力因外形與法國有名的蕈類“松露”相似而得名。 松露形巧克力的傳統做法都是外表沾上可哥粉， 看起來就像沾滿沙土的松露。 松露巧克力這東西， 除了長相比較像松露， 原料和松露毫無關係。

松露巧克力的內陷可以是純巧克力醬， 也可以是牛奶巧克力醬、榛果蓉巧克力醬、含了果仁碎的巧克力醬、融合果味的巧克力醬等等， 外層可以用可哥粉來裹， 也可以是糖霜或者果仁碎， 怎麽搭配才好吃， 這是學問。

1、“松露巧克力是加了松露的巧克力”可能是大眾對巧克力最深的誤解之一。 松露巧克力真的不是加了松露的巧克力， 僅僅是因為在它出現之初， 發明者覺得它的形狀很像松露而已。

2、松露巧克力由法國人路易士杜佛(Louis Dufour)于1895年創造， 分為內外層， 外層為巧克力包裹可哥粉， 內層為巧克力溶於新鮮奶油裡並搓成球裹巧克力粉、水果或堅果等， 所以， 松露好吃， 就在於它豐富、有層次的口感。

3、綜上， 松露巧克力和一般巧克力最大的區別其實就在於加了淡奶油，

4、好的松露巧克力必須要手作， 否則很難控制巧克力的外殼和內餡是不是會互相影響口感， 每一步都要細緻入微， 才能做出好的松露巧克力。

材料：黑巧克力220克， 淡奶油45克， 黃油15克， 君度酒10克

做法：

1、黑巧克力120克；隔水融化， 加入淡奶油攪拌均勻

2、再加入軟化的黃油， 繼續攪拌至黃油融化

3、離開熱水， 加入君度酒， 攪拌均勻， 放入冰箱冷藏至稍硬， 冷藏好的巧克力醬取一小塊， 用手捏成團， 搓圓即可

4、100克黑巧克力切碎， 隔水融化， 不斷攪拌， 融化好的巧克力液稍放涼

5、用牙籤， 紮取一個巧克力球， 在巧克力液中蘸下

6、再放到可哥粉中滾一下， 沾滿可哥粉的巧克力用勺子迅速取出， 裝盤

7、磕掉多餘的可哥粉即可食用