怎么炸湯圓

2014-08-10

湯圓—一種漢族人民發明的食物之一，而湯圓具有全家幸福團圓，闔家安康的美好寓意。因此很多朋友都非常喜愛吃湯圓，尤其是逢年過節的時候，例如：春節正月十五，冬至，大年三十等都會全家一起食用湯圓。而湯圓的吃法非常多，除了一般的糖水煮湯圓之外，還可以制作成炸湯圓食用。那么到底怎么炸湯圓好吃呢?

其實湯圓是一種歷史非常悠久的食物之一，早上宋朝的時候已經成為了民間的一種新奇食品了。而湯圓煮熟之后，香甜可口，而且口感軟滑，因此一家老少都能夠放心食用。但是湯圓并非只有一只吃法，炸湯圓也是同樣美味十足的。那么到底怎么炸湯圓呢?

怎么炸湯圓

做法一、

材料：糯米粉250公克，水130㏄，花生粉適量，沙拉油500㏄

做法

1.將水分次加入糯米粉中均勻攪拌，以手揉成表面光滑，且不黏手的糯米糰，再搓成大小一致的小湯圓備用。

2.熱鍋，放入沙拉油以中火燒熱至150℃時，慢慢放入作法1的小湯圓，炸至表面膨脹后撈起瀝干油份，撒上花生粉即可。

做法二、

材料：糯米粉100克，開水70克，糖粉少許

做法

1.將糯米粉倒入容器中。

2.倒入適量的開水。

3.揉成面團，稍醒一會兒。

4.然后分成10克左右的小劑子。

5.再把每個小劑子搓圓。

6.然后在每個湯圓上用牙簽扎幾個小眼。

7.放入油鍋里炸熟，取出灑上糖粉即可。

做法三、

材料：糯米粉 500克，，生花生100克，黑芝麻50克，白糖適量(家庭有糖尿病的，不要放糖)，食用油適量。

做法

1、干鍋燒熱，小火，翻炒芝麻，要不停地翻炒以防止炒糊了，慢慢地炒熟，聞到芝麻香就差不多了。

2、裝起芝麻后接著炒花生，同樣要不停地翻炒，直到炒出香味，花生衣都變紅甚至脫落，最保險的方法當然是嘗一顆就知道熟不熟啦~3、差不多的時候就可以熄火了，

用鍋的余溫繼續把花生烘一下。

3、在花生不燙手之后，把花生衣一個個用手指搓掉，對著一大堆花生用力吹一口氣，花生衣就象天女散花一樣滿天飛舞，最后就剩下干干凈凈白白的花生了。

4、把炒熟的黑芝麻和花生米分別用榨汁機碾碎，糊狀，備用。

5、糯米粉加適量清水，揉成面團。

6、揪一小團面，搓圓，再用手指按一個小窩。

7、放入花生芝麻餡，輕輕捏緊封口后，揉圓(用一個大盤子灑上干的糯米粉，把揉好的湯圓先擺放在一起，全部做好后再煮)

8、待煮熟后，干鍋放油燒熱，慢慢放入煮熟的湯圓。

9、炸至表面膨脹,色成金黃色后撈起，瀝干油，表面撒點剛才做好的黑芝麻湖，

即可。

關于怎么炸湯圓好吃，各位愛吃湯圓的朋友相信已經了解了。其實想要吃到外酥內軟的炸湯圓是需要掌握一定的技巧的，除了需要控制糯米粉的和清水的比例之外，還需要使湯圓的表面炸成金黃色然后再瀝干油份，表面撒一些芝麻等，就能夠享受到美味的炸湯圓了。但是炸湯圓不宜多吃，否則容易導致上火。