紫色洋蔥的營養更豐富
文章導讀
此外，
紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的櫟皮素，
這也是對人體非常有用的保健成分。
因此，
紫皮洋蔥食療效果比白皮洋蔥要好很多。
洋蔥紅酒是非常神奇的養生配方。
洗淨的洋蔥去皮切丁，
如果選擇的是紫皮洋蔥，
紫皮部分不用去掉，
泡酒的功效更好。
洋蔥是我們生活中常見的蔬菜， 營養豐富， 味道也不錯， 而且功效很好。 今天小編就介紹下紫色洋蔥的營養， 快來看看吧!
洋蔥別名蔥頭、圓蔥、胡蔥、玉蔥， 營養價值極高， 是一種集營養、醫療和保健於一身的特色蔬菜。 洋蔥與大蒜相似， 都含有蒜素及硫化硒， 能夠抑制致癌物質的合成， 促進吞噬細胞破壞癌細胞， 因此有抗癌的作用。
根據皮色， 洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。 白皮洋蔥肉質柔嫩， 水份和甜度皆高， 長時間烹煮後有黃金般的色澤及豐富甜味， 比較適合鮮食、烘烤或燉煮， 產量較低;紫皮洋蔥肉質微紅， 辛辣味強， 適合炒燒或生菜沙拉， 耐貯藏性差;黃皮洋蔥多為出口， 肉質微黃， 柔嫩細緻， 味甜， 辣味居中， 適合生吃或者蘸醬， 耐貯藏， 常作脫水蔬菜。
就營養價值來說， 紫皮洋蔥的營養更好一些。 主要是紫皮洋蔥的辣味較大， 意味著其含有更多的蒜素。
白皮洋蔥、黃皮洋蔥、紫皮洋蔥這三種洋蔥你喜歡哪一種?紫色洋蔥的營養如此豐富， 知道改選什麼了吧!
