介紹金蕎麥的功效與作用
淮山藥不僅食療價值很高， 而且還可藥用， 被認為是較好的食補食物之一， 而薏米也是含有豐富的營養成分和較高的營養價值的食物， 二者都有不錯的味道， 如果做成粥， 更是讓人胃口大開。 在很早以前， 人們就已經懂得利用淮山藥和薏米來製作淮山藥薏米粥了， 以便達到理想的保健養生作用。
淮山藥薏米粥的營養保健作用
淮山藥和薏米都是營養保健界公認的上等佳品， 不僅可以用來做湯， 也可以用來熬粥， 淮山藥薏米粥既可用來美容， 也可用來利水
金蕎麥也稱苦蕎麥、天蕎麥， 是國家二級重點保護的野生植物， 主要生長在海拔較高的雲貴高原， 目前在我國湖南、湖北、華東等地帶有栽培， 其性涼， 味苦， 具有清熱解毒、健脾利濕、活血化瘀等作用， 談到金蕎麥的功效與作用， 其實還包括很多， 尤其是在抗癌方面越來越被重視。
金蕎麥的功效與作用
金蕎麥既是一種營養保健和美容食品， 也是一種藥品， 無論是其根莖， 還是起花、果實都是可以入藥的， 因此， 金蕎麥的功效與作用既包括食療作用， 也包括藥用價值， 很多人用它來治療咳嗽、支氣管炎、腸炎、痢疾等， 具體而言， 金蕎麥的功效與作用包括以下幾個方面：
金蕎麥主要用於清熱解毒;活血消癰;祛風除濕瘡毒;蛇蟲咬傷。 主肺癰;肺熱咳喘;咽喉腫痛;痢疾;風濕痹證;跌打損傷;癰腫癌。 其根莖含雙聚原矢車菊素， 海柯皂甙元， β-穀甾醇， 鞣質及一種水解後可得對-香豆酸、阿魏酸和葡萄糖的甙。 還含有左旋表兒茶精， 3-沒食子醯表兒茶精， 原矢車菊素B-2、B-4和原矢車菊素B-2的3， 3′-雙沒食子酸酯。 用於肺膿瘍， 麻疹肺炎， 扁桃體周圍膿腫。
1、抑菌作用。 金蕎麥對金黃色葡萄球菌、肺炎鏈球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌均有抑制作用， 醉劑作用大於水劑。 另有報導， 金蕎麥及其各分離部分無體外抗菌作用， 於感染前的不同時期腹腔注射金蕎麥浸膏83mg/kg， 對腹腔感染金黃色葡萄球菌小鼠有明顯的保護作用， 但在感染同時或感染後用藥則無保護作用。
2、抗癌作用。 金蕎麥根水煎劑20g(生藥)/(kg·d)和13.3g(生藥)/(kg.d)灌胃， 連續10d， 對小鼠Lewis肺癌和宮頸癌U14均有顯著的抑制作用， 雌性小鼠的療效較雄性小鼠為好。 利用小鼠腎囊膜下移植法(SRCA)， 比較肺癌組織移植前後體積改變以預測和評價金蕎麥提取物金E和CD1的抗癌作用。 SRCA後第1～5d,小鼠連續5次口服金E或CD1， 劑量均為每次100mg/kg， 試驗結果顯示金E和CD1的有效比為4/ 0和2/l0，
3、其他作用。 金蕎麥浸膏83mg/kg腹腔注射， 能增強小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能， 但巨噬細胞總數未見增多。 三聯菌苗致熱家兔口服金蕎麥浸膏有解熱作用， 給小鼠口服金蕎麥浸膏有輕微的鎮咳作用。
4、毒性。 金蕎麥提取物金E組小鼠100mg/kg， 連續5d口服給藥後， 動物體重及脾臟重量較對照組明顯減輕， 劑量如加大到500mg/kg,脾重減輕則更明顯。
金蕎麥不但非常珍惜和寶貴， 而且金蕎麥的功效與作用較多， 如果要用金蕎麥來治病， 那麼一定要在醫生的指導下食用， 尤其是在用法和用量上， 要遵從醫生的囑咐， 否則， 食用過量的金蕎麥， 或食用方法不當， 可能會引起不良影響， 因此， 在食用金蕎麥時也需要謹慎。
消腫、健脾補肺、去濕氣等， 淮山藥薏米粥的營養保健作用有很多， 而且味道也很不錯， 是老人、孩子都喜歡吃的健康粥。
淮山藥作為高營養食品含有大量蛋白質、糖類、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素、及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素等營養成分。
淮山藥中重要的營養成分薯蕷皂， 是合成女性荷爾蒙的先驅物質， 有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;而塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等， 可預防心血管脂肪沉積， 有助於胃腸的消化吸收。 淮山中豐富的蛋白質及纖維， 食用後會產生飽脹感， 從而控制進食欲望， 而淮山本身就是一種高營養、低熱量的食品，
淮山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。 可以降血脂、調理腸胃， 可減少皮下脂肪堆積; 能防止結締組織的萎縮， 預防類風濕關節炎等膠原病的發生。 淮山含有可溶性纖維， 幫能助消化、降血糖是糖尿病患者的福音。
再談談薏米， 如果您的體內有濕氣， 如積液、水腫、濕疹、膿瘍等等與體內濁水有關的問題， 薏米都是您最好的幫手。 “薏仁最善利水， 不至耗損真陰之氣， 凡濕盛在下身者， 最宜用之。 ”近代醫家曾指出， 用兩藥各50克， 每日熬粥， 對肝硬化腹水有明顯療效。 我們何苦非要等到病重如此再去喝粥呢?平日即將二者打粉熬粥常服， 豈不是明智之舉?況且此粥美味可口，常吃不厭。有人說，粥有藥味，且酸苦難喝。這恐怕是由於您選料的品質不好。由於品種不同，有的山藥會略帶一點酸味，但卻毫不影響粥食的美味。
淮山藥薏米粥的做法
原料：淮山藥30 g，薏米50 g，白茯苓20 g，雞蛋2個，糯米100g，白糖適量。
做法：
將淮山、薏米、白茯苓研磨成粉;雞蛋煮熟，取蛋黃;將糯米淘洗乾淨，與磨好的淮山粉、薏米粉、白茯苓粉同放入鍋中，加清水適量，用文火煮至糯米爛熟，加入白糖、雞蛋黃攪拌均勻即可。趁溫食用。每日1劑，分2次食完，連食15日。
淮山藥薏米粥和其他的粥一樣很好做，只是原料不同，比例有所改變而已，此外，就是淮山藥薏米粥的功效不同，淮山藥薏米粥不僅適合美容皮膚，而且適合益氣健脾、調理腸胃等，其食療作用有很多，堅持一段時間使用淮山藥薏米粥，身體狀況會出現很大的驚喜。
豈不是明智之舉?況且此粥美味可口，常吃不厭。有人說，粥有藥味，且酸苦難喝。這恐怕是由於您選料的品質不好。由於品種不同，有的山藥會略帶一點酸味，但卻毫不影響粥食的美味。淮山藥薏米粥的做法
原料：淮山藥30 g，薏米50 g，白茯苓20 g，雞蛋2個，糯米100g，白糖適量。
做法：
將淮山、薏米、白茯苓研磨成粉;雞蛋煮熟，取蛋黃;將糯米淘洗乾淨，與磨好的淮山粉、薏米粉、白茯苓粉同放入鍋中，加清水適量，用文火煮至糯米爛熟，加入白糖、雞蛋黃攪拌均勻即可。趁溫食用。每日1劑，分2次食完，連食15日。
淮山藥薏米粥和其他的粥一樣很好做，只是原料不同，比例有所改變而已，此外，就是淮山藥薏米粥的功效不同，淮山藥薏米粥不僅適合美容皮膚，而且適合益氣健脾、調理腸胃等，其食療作用有很多，堅持一段時間使用淮山藥薏米粥，身體狀況會出現很大的驚喜。
