蕎麥的功效與作用

蕎麥的功效：

主治健脾消積;下氣寬腸;解毒斂瘡。 主腸胃積滯;泄瀉;痢疾;絞腸癌;白沙;帶下;自汗;盜汗;皰疹;丹毒;癰疽;發背;瘰病;燙火傷

降壓作用：

以含蕎麥粉的飼料飼養大鼠4星期， 血壓有輕度下降。 本品對血管緊張素轉化酶(ACE)有強大抑制作用， 其有效成分可能是耐熱的低分子物質[2]。 從蕎麥種子核心部分提取的一種三肽， 對ACE的IC50;， 為12.7μmol/L， 實驗表明對自發性高血壓大鼠(SHR)有抗高血壓作用。

對血脂和血糖的影響：

志願者吃蕎麥粉4星期， 使高密度脂蛋白-膽固醇/總膽固醇的比值明顯增加， 極低密度脂蛋白-膽固醇、極低密度脂蛋白-三酸甘油、低密度脂蛋白-三醯甘油和高密度脂蛋白-三醯甘油明顯降低，

並使血糖降低， 口服葡萄糖的耐受能力改善。 以含蕎麥粉的飼料飼養4星期的大鼠， 對葡萄糖的耐受能力也提高， 並在葡萄糖負荷後1h,胰島素的利用速度加快。 高脂飲食兔服用蕎麥提取物12星期後， 可輕微降低血中丙二醛(MDA)濃度， 但顯著增加肝中抗壞血酸自由基的含量並伴隨血中β-脂蛋白水準和肝中膽固醇和三醯甘油濃度的降低， 血中苯乙酸睾丸素也同時增加， 作用遠遠強於芸香甙。

其他作用：

從乾燥蕎麥種子提取的胰蛋白酶抑制劑(TI)共有3種(TI1、TI2和TI4)， 除對胰蛋白酶有抑制作用外， TI1和TI2。 對糜蛋白酶尚有一定抑制作用。 此外， 這些TI對互生鏈格孢菌(Alternaria alternata)的孢子有萌發及菌絲體生長也有抑制作用[6]。

蕎麥花粉的水提取液具有和硫酸亞鐵相似的抗缺鐵性貧血作用， 飲用水提取液35d的大鼠， 生長發育良好， 主要臟器未見損害。