蝦仁油菜的做法

油菜， 是一種非常普通的蔬菜， 可以說是家家戶戶都曾吃過。 但是， 具體怎麼做油菜卻是考驗著主婦們廚藝的一門學問了。 油菜， 不大容易做的好吃。 如果做不好的話， 就像是在吃草一樣， 所以， 也有很大的一部分人不敢輕易嘗試這種蔬菜， 以免做的不好影響食欲。

油菜的做法有很多種， 其中蝦仁油菜是最為經典的的一種做法， 在口感上也是一種最為提鮮的一種做法。 我們一起學習一下這道蝦仁油菜的做法吧!

烹製材料

主料：油菜300克

輔料：蝦仁200克

調料：植物油20克芡粉10克 醬油10克 鹽5克 料酒6克 大蔥3克 薑3克

烹製工藝

1、蝦仁洗好， 用料酒、醬油和芡粉拌勻。

2、油菜洗淨切成寸段。

3、油燒熱後先下蝦仁煸炒幾下起出。

4、再煸炒油菜至半熟， 加入蔥、薑、鹽， 倒入蝦仁， 旺火快炒即可起鍋。

菜品特點

鮮清爽口。

貼士

葉酸遇熱會被破壞， 建議食用食物時不要長時間加熱，

適宜人群

一般人均可食用， 特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒鬆動、淤血腹痛、癌症患者， 但痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹後期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。

注意事項

1、油菜的食用方法較多， 可炒、燒、熗、扒， 油菜心可做配料， 如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。

2、食用油菜時要現做現切， 並用旺火爆炒， 這樣既可保持鮮脆， 又可使其營養成分不被破壞。

3、吃剩的熟油菜過夜後就不要再吃， 性寒涼易傷脾胃須加寒必溫緩和其寒涼之性。 以免造成亞硝酸鹽沉積， 易引發癌症。

以上就是蝦仁油菜的做法了， 是不是很簡單呢!自己動手做一下吧， 自己做好的美味菜肴和家人們分享起來，