油菜的做法
對於城裡人來講， 可能很多常見的莊稼大多數人都不認識， 經常會出現有人把小麥苗當人韭菜的事情。 但是對於從小在農村長大的人來說， 這些常見的莊稼都是非常熟悉的， 有時候自己還要幫忙種植。 常見的莊稼種類很多， 例如水稻、小麥、油菜等， 每一樣都是很寶貴的。 拿油菜來說， 成熟之後， 菜籽可以榨成菜油供人們食用。
其實油菜除了等到成熟之後榨油食用之外， 油菜葉子也是可以食用的， 相信很多人都不知道。 油菜富含鈣、鐵以及維生素， 對人體有很大的好處。 那麼， 日常生活中常見的油菜做法又有哪些呢?下面來大概介紹一下。
1、清炒油菜
原料：
油菜400克、花生油、鹽、雞精。
做法：
1、洗淨油菜， 如果菜芯比較大可以用刀把根部縱向切一刀。 瀝幹油菜裡面的水。
2、鍋內加油燒熱， 油菜下鍋， 注意菜根部抵火旺的鍋中心， 旺火， 慢炒至3分熟， 大約需要一分鐘。
3、在菜根部灑2/3的鹽， 翻炒一下， 在菜頁部灑1/3 的鹽， 炒勻至6分熟， 7分熟的時候加雞精， 最後加蒜起鍋。
2、油菜豬肝粥
原料：
粳米50g、 豬肝200g 、油菜40g 、鹽2g、 清水800ml。
做法：
1、豬肝清洗後切成大片， 用清水泡半個小時， 中間換水兩三次， 然後切成碎粒， 焯水;
2、油菜去根洗淨， 切碎備用;
3、沙鍋中放大米、清水熬成稠粥;
4、放入豬肝、油菜煮開， 加鹽調味即可。
3、香菇炒油菜
原料：
香菇、油菜適量、蠔油、鹽、白糖、澱粉適量。
做法：
1、油菜洗淨， 瀝幹水分， 香菇切小塊。
2、炒鍋燒熱， 放油少許， 中火燒熱， 放入油菜與鹽， 快炒均勻後， 盛盤。
3、另起炒鍋， 燒熱放油， 以中火先將香菇炒香， 放入所有調料和少許水略燒， 盛入炒好的油菜盤中即可。
嚴格來講， 油菜是屬於常見的蔬菜其中的一種， 同時它還有一定作用的美容價值。
