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蝦皮炒油菜的做法有哪些

同樣的食材, 同樣的烹飪方式, 做出不同口感的食物, 看上去不太可能, 實際山是可以的。 作為家常菜, 蝦皮炒油菜就有多種做法, 不同的做法, 做出來的口感是不同的。 所以說, 當如果吃一種做法的蝦皮炒油菜太多了, 就可以選擇另一種做法。 所以, 一起來看看蝦皮炒油菜的做法有哪些?

蝦皮炒油菜的做法一

備料:油菜心, 水發海米, 蔥姜絲, 清湯, 料酒, 精鹽, 味精, 水澱粉, 油, 雞油。

工序:將菜心洗淨, 用開水煮爛, 然後撈入涼水中淘涼後撈出。 用刀削去菜蒂, 將根部用刀劈開, 將菜葉切齊, 排列整齊呈正方形裝入平盤內。

炒勺內放油, 用蔥薑熗鍋, 烹入清湯、料酒, 加入精鹽, 燒沸後, 用漏勺撈出蔥薑, 放入海米, 輕輕將盤中油菜推入勺內, 燒開入味後, 用水澱粉勾芡, 放入味精, 淋上雞油後大翻勺, 拖入盤中即成。

點評:這道菜哪個飯店都有, 但要想做的地道, 注意三點:菜心要煮爛,

涼水淘涼, 避免用力翻炒。 此菜做好以後, 整齊美觀、軟爛無渣、鮮香味醇

蝦皮炒油菜的做法二

材料:油菜兩小捆, 蝦皮半兩, 鹽、味精、蔥

步驟:

1、小油菜摘好洗淨, 最好用清水多泡泡, 瀝幹備用

2、熱鍋涼油, 蔥花煸香放入蝦皮, 隨後放入油菜(不要看油菜一開始一大鍋, 過一會就塌下去了, 兩小捆剛好炒一盤)

3、翻炒至油菜變色, 放入適量鹽, 少許味精, 如果口輕少放, 因為蝦皮已經有鹹度了, 不過沙沙認為鹽放一些, 恰到好處, 可以讓青菜的鮮味達到極致。

翻炒, 出鍋, 搞定

油菜炒蝦皮的做法三

1.油菜擇洗乾淨, 逐葉掰開, 切段;蝦皮去雜質, 洗淨。

2.鍋內倒入植物油燒至七成熱, 放入蔥花和花椒粉炒出香味, 倒入油菜和蝦皮翻炒3分鐘,

用雞精調味即可。

以上就是蝦皮炒油菜三種做法的介紹, 可以選擇自己的口味選擇適合自己的方式。 家常菜也是可以在飯店吃到, 但是畢竟飯店的飲食衛生不能保證, 營養健康也不能保證。 所以還是自己動手, 購買新鮮的食材, 自己烹飪, 不僅吃的衛生, 還吃的營養。