石榴發芽能吃嗎

石榴是一種長相奇異的水果， 主要是由于在石榴內部有許多不同的石榴果實。 而對于不喜愛吃石榴的人群來說， 之所以會不喜歡吃石榴， 就是因為石榴吃起來非常麻煩。 但是市面上還有一種石榴類型叫做軟籽石榴， 這種石榴可以連同石榴果肉以及石榴核一同吃下去。 可是如果發現家中的石榴發芽的話還可以吃嗎?

軟籽石榴籽發芽的情況有兩種， 不同情況的食用情況是不一樣的。

1.軟籽石榴籽如果在尚未食用的時候就出現了發芽的情況， 最好不要食用這種發芽的軟籽石榴籽， 因為種子需要氧氣才能萌發， 尚未食用就萌發的話很有可能是出現了腐敗的情況， 一般出現了食物的變質， 最好不要食用。

2.自己處理軟籽石榴籽之后， 發芽的軟籽石榴籽是可以食用的。

軟籽石榴籽發芽后的營養變化：

1.軟籽石榴籽發芽之后蛋白質含量降低， 轉化成氨基酸等小分子成分， 更易吸收。

2.油脂總含量降低， 但是飽和脂肪酸的含量降低， 不飽和脂肪酸的含量升高。

3.可溶性糖類的含量先減少， 萌發第二天達到最低， 然后再逐漸升高。

4.黃酮和軟籽石榴多酚的含量先增加， 黃酮含量在萌發第四天達到最高， 軟籽石榴多酚在萌發第三天達到最高。

總的來說， 軟籽石榴籽萌發之后的營養物質總體是升高的， 食用對身體有好處。