營養飲食

該如何挑選桂圓幹

桂圓是一種具有非常多營養物質的食物。 桂圓也叫龍眼。 在平常的時候如果能多吃一些桂圓的話, 對於身體的健康來說是非常有好處的。 桂圓也能起到治療一些疾病症狀的效果。 中醫中藥很多時候都會使用桂圓配合其他的藥材進行治療疾病。 那麼如何挑選桂圓幹?下面我們就來詳細的介紹一下。

桂圓幹怎麼挑一:

桂圓幹分帶殼和去殼。 帶殼桂圓幹以顆粒較大, 殼色黃褐, 殼面光潔, 且薄而脆為優;搖動時沒有響聲的說明果肉肥厚;開殼品嘗, 以肉色黃亮, 質脆柔糯, 味濃而甜為佳。 去殼桂圓幹以顏色呈半透明狀的棕黃或褐黃色, 聞起來無異味;肉質肥厚, 捏起來乾爽柔軟為優。

桂圓幹怎麼挑二:

帶殼的桂圓幹以顆粒較小, 殼面粗糙不平的為劣。 帶殼的桂圓幹搖動時有聲響, 說明果肉比較為瘦小, 而且肉質乾癟, 甜味淡。 顏色特別鮮豔的桂圓幹,

帶有刺鼻的氣味可能是噴灑過硫酸或用酸性溶液浸泡過。

桂圓幹怎麼挑三:

知道如何挑選桂圓幹嗎?購買桂圓幹時, 有無黴變和蟲蛀很最重要。 發黴的桂圓幹分明暗兩種:明黴的桂圓幹外殼蒂口發白, 外殼泛有少數白黴花, 果肉已經發黴;暗黴的桂圓幹亮色較萎焉, 是鮮果生曬前已經變質留下的幹黴痕跡反應。

桂圓幹怎麼挑四:

市面上出售的桂圓肉, 有的略顯發白, 有的色澤明亮透黃, 這都屬於不正常的情況。 顏色發白的桂圓幹可能用硫磺熏過, 而顏色明亮透黃的桂圓幹可能用煤球熏過。 優質的桂圓肉應呈黃色偏紅。

桂圓幹怎麼挑五:

怎樣挑選桂圓幹呢?經硫磺熏過的桂圓幹略帶有酸酸的硫磺味, 沒有桂圓特有的清香。

經煤球熏過的桂圓幹雖然沒有很明顯的異味, 但是桂圓肉本身的味道會變淡。 好的桂圓肉應是香氣撲鼻的, 且果肉的表層有一層極細緻的皺紋, 味道甜而清香。

如何挑選桂圓幹的問題, 看過上面的介紹後, 就能知道該怎麼選擇了。 很多的食物雖然有很好的營養作用, 但是如果不能很好的挑選的話, 那麼對於身體健康來說也不是什麼太好的事情。 所以一定要按照上面介紹的方法來進行選擇。 另外注意正確的食用方法。