如何清燉雞肉才好？

2017-06-23

清燉雞肉是很多家庭都會做的，這道菜雖然簡單，但是它含有的營養物質是很高的，無論是食用雞肉還是飲用雞湯，都是比較滋補的。如果想有其他作用或者效果的，可以適當添加一些藥材進行搭配。

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做法一

1、雞肉切成塊，稍微用開水焯一下;

2、然後扔砂鍋裡，加上幾片薑，一小碗水，大火煮開以後改中小火5-8分鐘就可以出鍋了。

做法二

食材準備

肥嫩母雞1只1000克精鹽6克水發香菇15克薑片2克紹酒20克

1、雞宰殺退毛，從背部剖開，掏出內臟，洗淨，在沸水鍋中燙過

2、雞腹部向上，頭盤向身旁，腳剁去爪尖，屈於內側，放入燉缽內，背上放香菇，加入精鹽、味精、清水500克與少許紹酒，用棉紙或牛皮紙將燉盅封嚴

3、上蒸籠用旺火燒20分鐘後改中火蒸2小時取出，

移入湯碗上席。